Plăcintele prăjite cu carne se prepară mult mai ușor și mai repede decât plăcintele la cuptor și, când sunt prăjite, au o crustă crocantă apetisantă, care conferă mesei o aromă unică.
Este necesar
- Pentru test:
- - 25 de grame de drojdie;
- - o lingura de zahar;
- - un pahar de apă caldă (filtrat);
- - două pahare și jumătate de făină;
- - două linguri de ulei vegetal;
- - 1/4 linguriță de sare.
- Pentru umplere:
- - o ceapă mare;
- - 250-300 de grame de file de vită;
- - Sarat la gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți drojdia într-un castron adânc, adăugați zahăr, apă caldă și amestecați bine (trebuie să amestecați până se dizolvă tot zahărul).
Adăugați un pahar de făină în amestecul rezultat, amestecați. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute (în acest timp, aluatul ar trebui să crească de două ori, dacă acest lucru nu s-a întâmplat, apoi lăsați aluatul încă câteva minute într-un loc cald).
Pasul 2
După ce aluatul a crescut, adăugați ușor sare, ulei vegetal și încă un pahar de făină. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune vasul la loc într-un loc cald (vasul trebuie închis).
Pasul 3
Treceți fileul de vită de două sau trei ori printr-o mașină de tocat carne. Se curăță ceapa, se clătește, se toacă mărunt și se prăjește în puțin ulei până se rumenesc. De îndată ce ceapa capătă o culoare aurie delicioasă, adăugați carnea de vită la ea, sareți și prăjiți totul la foc mediu până când carnea tocată este complet gătită (aceasta durează aproximativ 15-20 de minute).
Pasul 4
Luați un castron cu aluat, adăugați făina rămasă (1/4 cană), amestecați. Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal și praf ușor cu făină. Formați mici prăjituri din aluat și așezați-le pe o suprafață de lucru (aluatul se dovedește a fi destul de lipicios, deci trebuie să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal înainte de a lucra cu el).
Puneți două lingurițe din umplutura de carne răcită în mijlocul fiecărei pâini plate, apoi închideți ușor marginile plăcintelor.
Pasul 5
Preîncălziți o tigaie, turnați în non-ulei și prăjiți plăcintele rezultate pe ambele părți. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de două până la trei minute. Plăcintele prăjite cu carne sunt gata.
