Gătitul la foc are propriile sale caracteristici: este destul de dificil să reglați gradul de încălzire, astfel încât vasele din cereale fie arde, fie se dovedesc a fi prea puțin gătite sau prea gătite. Prin urmare, pentru prepararea hrișcului sfărâmicios, este mai bine să utilizați o tehnologie specială "foc".
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă hrișcă într-o oală curată și se acoperă cu apă rece. În acest stadiu, principalul lucru nu este să turnați apă „cu ochiul”, ci respectați cu strictețe raportul 1: 2 (pentru o parte de hrișcă - două părți de apă), măsurând cerealele și apa cu o cană.
Pasul 2
Adăugați sare - este mai convenabil să faceți acest lucru în timp ce ceainicul nu este pe foc. De asemenea, puteți adăuga o mână de legume uscate tocate, cum ar fi morcovi, ceapă, roșii sau ardei gras.
Pasul 3
Puneți ceaunul pe foc. Este mai bine dacă hrișca este gătită la foc mediu - cu cât încălzirea este mai lentă, cu atât cerealele vor fierbe mai bine și terciul va fi mai gustos. Dacă nu există nicio modalitate de a regla poziția oalei peste foc, încercați doar să nu „încălziți” focul până când terciul este îndepărtat.
Pasul 4
Dacă intenționați să gătiți hrișcă cu tocană, deschideți conservele în prealabil, îndepărtați stratul de grăsime (îl puteți trimite imediat la ceaun cu cereale), tăiați carnea cu un cuțit sau piureți cu o furculiță. În ciuda faptului că tocanita nu necesită tratament termic, cel mai bine este să o adăugați la hrișcă înainte de a fierbe apa și nu la sfârșitul gătitului - atunci terciul va fi saturat cu „spirt de carne”.
Pasul 5
Când apa din cazan cu hrișcă începe să fiarbă, scoateți vasul de pe foc, închideți capacul și puneți-l lângă foc - în zona „încălzirii mâinilor” (unde căldura din foc este încă simțită bine, dar nu vă mai arde mâinile). Se lasă să stea 15-20 minute. Căldura din foc va împiedica răcirea rapidă a apei, iar hrișca se va „aburi”, va absorbi apa rămasă și va fi pregătită. Dacă ați adăugat tocană la hrișcă - după ce capacul cazanului este deschis, amestecați bine terciul, astfel încât carnea să fie distribuită uniform. Hrișca liberă pe foc este gata.
Pasul 6
Terciul gătit folosind această tehnologie este foarte gustos. În plus, pătrunderea lângă foc vă permite să excludeți arderea, terciul nu se lipeste de pereți și de fundul cazanului, ceea ce face mai ușoară spălarea vaselor.
