Bucătarii cu experiență pregătesc multe feluri de mâncare din gris - de la tot felul de deserturi la produse de patiserie delicioase. În mâncarea pentru bebeluși, terciul este utilizat în principal și destul de des gospodinele au un surplus de mâncare. Nu aruncați mâncarea proaspătă - aceasta poate sta la baza unei noi rețete originale. De exemplu, încercați să coaceți clătite cu stafide.
Este necesar
-
- 230 g gris;
- un pahar cu lapte;
- pahar cu apa;
- 50 g unt;
- 2 pumni de stafide;
- sare;
- 2-5 ouă;
- 1-2 căni de făină;
- ulei vegetal;
- zahăr pudră;
- 350 g fructe de padure;
- 10 g drojdie;
- 30 g amidon;
- 25 g zahăr;
- blender;
- lingura;
- tigaie;
- mixer;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți baza pentru aluatul de clătite - terci de gri cald. Puteți folosi griș gata preparat pe jumătate sau îl puteți găti special pentru clătite din 230 de grame de cereale și 400 ml de lapte și apă (raport 1: 1).
Pasul 2
Condimentați terciul cu două linguri de ghee și răciți până se încălzește.
Pasul 3
Clătiți bine 2 mână de stafide și amestecați cu griș. Sarati aluatul rezultat dupa gust si bateti 2 oua mari de pui in el.
Pasul 4
Dacă doriți să faceți clătitele de gri mai lipicioase, adăugați în porții mici un pahar de făină de grâu cernută. Se amestecă bine masa rezultată, astfel încât să devină complet omogenă.
Pasul 5
Se toarnă 1 lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline într-o tigaie și începe să împrăștie aluatul de gri în grăsimea fierbinte. Prăjiți clătitele de pe ambele părți până când apare o frumoasă crustă aurie pe ele.
Pasul 6
Presărați vasul finit cu zahăr pudră (aproximativ două linguri) și turnați peste sosul de fructe de pădure. Pentru aceasta, sortați 350 de grame de fructe de pădure proaspete moi (zmeură, căpșuni sau un amestec din ele) și macinați-le într-un blender.
Pasul 7
Așezați piureul într-o cratiță mică, adăugați 150 de grame de zahăr granulat și turnați într-un litru de apă.
Pasul 8
Aduceți sosul la fierbere și îngroșați cu amidon de cartofi (30 g de pulbere într-o mică apă fiartă răcită). Se răcește sosul de fructe de pădure înainte de utilizare, plasând cratița în apă rece.
Pasul 9
Pentru mai ales clătitele de grâu pufos cu stafide, se recomandă prepararea unui aluat de drojdie. Se toarnă în prealabil 200 g de cereale cu două pahare de lapte cald, astfel încât să se umfle. Se pune într-un loc cald timp de 2 ore.
Pasul 10
Se adaugă 1 lingură de zahăr granulat și 10 g de drojdie dizolvată în apă caldă la griș. Adăugați stafide pure. Lăsați aluatul cald până crește.
Pasul 11
Separați gălbenușurile de cinci ouă mari, bateți-le cu o mătură și turnați-le în aluat. Așezați albul într-un castron separat și dați-l la frigider.
Pasul 12
Adăugați 2 căni de făină de grâu pe aluat, amestecând constant. Dacă este necesar, puteți ajusta densitatea masei cu apă caldă fiartă.
Pasul 13
Așteptați ca aluatul să crească ușor din nou. Între timp, bateți albușurile răcite până devin pufoase.
Pasul 14
Se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal în aluatul de clătite terminat și se adaugă cu grijă spuma de proteine. Sare și zahăr amestecul după bunul plac.
Pasul 15
Coaceți clătitele de gris (a se vedea pasul # 4) și periați cu unt.
