Aroma clătitelor cu dovleac este cunoscută multora din copilărie. Acest delicios fel de mâncare însorit poate fi preparat cu pulpă proaspătă, precum și bucăți fierte și chiar conservate. Particularitatea dovleacului constă în capacitatea sa de a se combina cu o gamă largă de produse, precum și de a-și adopta gustul. Conținutul ridicat de caroten din fructe îl face un ingredient popular în dieta copiilor și femeilor. Conținutul scăzut de calorii face clătitele utile chiar și pentru cei care sunt supraponderali.
Este necesar
-
- Pentru biscuiti:
- dovleac copt - 500 g;
- iaurt de sat - 1 pahar;
- gris - 3 căni;
- 3 ouă de sat;
- sare;
- zahăr - 1 pahar.
- Pentru sosul de ciocolată:
- baton de ciocolată neagră - 100 g;
- un pahar de smântână grea;
- cacao - 2 linguri de desert;
- nuci măcinate - 3 linguri mari;
- zahăr - 3 linguri mari.
- Aparate de bucatarie:
- bol de aluat;
- peeler;
- blender;
- o cratiță pentru gătit legume;
- tigaie;
- spatulă din lemn;
- o furculiță sau o duză pentru amestecarea aluatului;
- cuţit;
- cratiță mică emailată;
- un fel de mâncare pentru clătite;
- barca cu sos.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți clătite de dovleac din pulpă fiartă, tocate într-un blender în piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, spălați fructele cu un burete de unică folosință curat, tăiați și îndepărtați semințele. Curățați jumătățile. Tăiați carnea în bucăți mari. Dimensiunea lor nu trebuie să fie mai mică decât o cutie de chibrituri.
Pasul 2
Fierbeți dovleacul în apă curată sărată până se înmoaie. Verificați disponibilitatea cu un cuțit sau o furculiță ascuțită. Timpul mediu de gătit este de aproximativ douăzeci de minute. Măcinați bucățile finite într-un blender până la consistența unui piure omogen. Puteți adăuga niște scorțișoară la bulion.
Pasul 3
Puneți piureul de dovleac și grișul într-un castron pentru aluat, iar apoi, amestecând ingredientele, adăugați ouăle, sarea, iaurtul și zahărul. Adăugați fiecare componentă separat pentru a evita aglomerarea. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați griș, dacă este prea gros, adăugați lapte coagulat.
Pasul 4
Prăjirea clătitelor de dovleac cu gri este necesară într-o tigaie fierbinte. Utilizați un vas acoperit cu teflon pentru a evita consumul de mai mult ulei. Pe fiecare parte, clătitele sunt prăjite timp de trei sau patru minute. Pregătirea vasului este verificată cu un băț de lemn sau un chibrit.
Pasul 5
Luați un baton de ciocolată și dizolvați-l într-o baie de apă, apoi adăugați smântână, zahăr și, amestecând constant, adăugați cacao. Țineți sosul pe foc până se îngroașă. Trebuie amestecat constant pentru ca ciocolata să nu ardă. Adăugați niște scorțișoară și nuci măcinate înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 6
Așezați clătitele într-un teanc pe un vas mic, plat. Înainte de servire, pot fi presărate cu sos de ciocolată și garnisite cu nuci întregi sau fructe de pădure. Ceaiul fierbinte, cacao sau cafea sunt servite ca băutură pentru delicatesa dovleacului. La desert se servesc clatite cu sos.
