Kebab tradus din persană înseamnă „carne prăjită”. În prezent, kebaburile sunt populare în multe țări ale lumii. Pentru prepararea kebabului, mielul este de obicei utilizat în mod tradițional, dar în diferite țări este preparat în moduri diferite și în loc de miel, carne de vită, carne de capră, carne de porc sau ca în această rețetă culinară se folosește pui.
Ingrediente Kebab:
- Piept de pui - 2 buc;
- Ceapa medie - 1 buc;
- Mărar;
- Gălbenuș de pui - 1 buc;
- Făină - 1 lingură. l.;
- Frigarui din lemn - 6 buc;
- Sare și piper după gust.
Ingrediente pentru sos de roșii:
- Suc de roșii - 250 ml;
- O grămadă de coriandru;
- O grămadă de pătrunjel;
- O grămadă de mărar;
- Nuci (decojite) - 50 g;
- Tomate - 1 buc.
Pregătire:
- Spălați și curățați pieptul de pui. Tăiați două fileuri în bucăți aleatorii.
- Curățați și tocați ceapa la întâmplare. Luăm mărar și tocăm mărunt.
- Pregătiți un blender sau o mașină de tocat carne. Măcinați fileul de pui cu ceapă în carne tocată. Combinați puiul tocat cu mărar tocat, piper măcinat și sare. Trimitem gălbenușul și o lingură de făină la carnea tocată pentru a lega produsele. Frământați și lăsați să stea o vreme.
- Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal. Folosind două linguri, sculptați un kebab din pui tocat. Înșirăm fiecare pe frigarui de lemn.
- Se prăjește într-o tigaie preîncălzită pe toate părțile timp de 2 minute. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-190 grade, aduceți kebab-urile deja la cuptor timp de aproximativ 15 minute.
- Pentru a pregăti sosul de roșii, puneți stewpanul pe foc, turnați sucul de roșii și lăsați-l să se evapore timp de 5 minute.
- Încălzim viteza și întindem nucile și le uscăm puțin. Apoi transferați nucile într-un blender și măcinați-le foarte fin.
- Tăiați roșia cubulețe mici. Tăiați verdele fin. Puneți nuci și roșii tocate în suc de roșii fierte. Gatiti sosul inca 2 minute.
- Opriți-l și lăsați-l să se răcească puțin. Se toarnă verdele înainte de servire și se amestecă energic.
