Manty este un fel de mâncare familiar care se vinde gata în majoritatea supermarketurilor, în departamentul culinar. Dar trebuie remarcat faptul că niciuna dintre mantii de la supermarket nu va putea concura vreodată cu cele care au fost pregătite acasă.
Se crede că este aproape imposibil să gătești manti acasă - dar în realitate nu este. Dacă decideți să gătiți manti acasă, nu veți avea nevoie de produse exotice - principalul truc este să frământați și să rulați aluatul corect.
Pentru a găti manti, avem nevoie de: 700 de grame de gât de vițel, 700 de grame de gât de porc, două kilograme de ceapă, 800-900 de grame de făină, un ou, un pahar și jumătate de apă, piper negru și sare după gust.
- Mai întâi, pregătiți carnea tocată: rotiți carnea de porc și vițel într-o mașină de tocat carne, tocați ceapa cât mai fin posibil. Se amestecă carnea și ceapa, se adaugă sare și piper negru după gust.
- Adăugați puțină apă la carnea tocată (acest lucru este necesar pentru ca carnea tocată să formeze suc în timpul procesului de gătit) și lăsați-o într-un loc răcoros, protejând-o de crăpături cu un șervețel de hârtie sau o pungă de plastic.
- Frământați un aluat azimit obișnuit din ouă, apă și făină, care trebuie frământat pentru o elasticitate mai bună.
- Rulați un băț cu un diametru de aproximativ trei centimetri de aluatul frământat și împărțiți-l în bucăți de 2,5-3 centimetri lățime.
- Rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc gros de cel mult 2 milimetri. Asigurați-vă că tortul rezultat are o grosime uniformă.
- Sculpt manti: deoarece pot fi de diferite forme, toată lumea îl alege pe cel care pare mai confortabil. Cea mai ușoară cale este de a face manti, în care 4 capete opuse sunt ciupite de cruce la cruce, conectându-se în mijloc. Asigurați-vă că îmbinările și cusăturile rezultate sunt strâns legate.
- Trimiteți manti la un cazan dublu - ar trebui să rămână acolo cel puțin 30-40 de minute.
- Este necesar să serviți manti gata pe masă imediat după terminarea gătitului, în timp ce sunt încă fierbinți. Este mai bine să mănânci manti doar cu mâinile tale. Persoanele care nu mănâncă carne pot face manti cu umplutură de legume sau ciuperci.
