Sosul de ceapă Chippolino este ideal pentru sosul de salată. Amestecul picant poate fi adăugat la preparate din pește sau carne, sau servit cu crutoane.
Este necesar
- - 500 g smântână
- - 1 lingură. l. făină
- - sare
- - piper negru
- - 70 g unt
- - 600 g de bulion
- - 200 g ceapă
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în unt până se rumenesc. Adăugați puțină făină pentru a îngroșa amestecul.
Pasul 2
Se toarnă o cantitate mică de bulion în conținutul cratiței și se amestecă bine toate ingredientele. Se prăjește ceapa la foc mic timp de câteva minute.
Pasul 3
Într-o cratiță mică, aduceți fiertul rămas la fierbere. Adăugați amestecul de ceapă și smântână la conținutul cratiței. Cu agitare constantă, aduceți din nou amestecul la fierbere, adăugați sare și piper negru.
Pasul 4
Scoateți tigaia de pe foc, adăugați smântână în sos și răciți amestecul. Dacă se dorește, ingredientele pot fi tocate cu un blender până se omogenizează sau se pot bate cu un mixer. Sosul ar trebui să fie ca ketchup-ul.
