Șofranul este un condiment rafinat și destul de scump, care dă chiflelor o nuanță aurie, plăcută; crema de brânză joacă, de asemenea, un rol bun, care conferă un gust special.
Este necesar
- -1 linguriță şofran
- -1 lingură. lapte cald
- -500 g făină
- -1 pungă de drojdie
- -1 linguriță sare
- -50 g zahăr
- -50 g unt
- -100 g crema de branza moale
- -1 gălbenuș de ou
- -o mână de stafide
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele peste șofran, se lasă 10 minute, se topește untul, se adaugă în lapte.
Pasul 2
Amestecați drojdia, făina, sarea, zahărul, faceți o mică depresiune în centru. Se toarnă soluția obținută în primul pas în depresiune, se adaugă brânză, se frământă aluatul.
Pasul 3
Presărați masa cu făină, frământați bine aluatul, puneți-l într-o farfurie adâncă, unsă, acoperiți cu folie alimentară, lăsați să crească timp de 1, 5 ore.
Pasul 4
Înveliți o foaie de copt cu ulei. Frământați din nou aluatul, împărțiți-l în mai multe părți. Întindeți aluatul, formați în chifle, așezați-l pe o foaie de copt, acoperiți cu folie alimentară și lăsați încă o jumătate de oră.
Pasul 5
Periați chiflele cu gălbenuș, apăsați stafidele în fiecare mușcătură. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
