Desertul "Tronco de amendoa" are un gust uimitor de ciocolată-lapte-migdale. O astfel de buștenă de migdale arată superb pe orice masă. Poate fi pregătit atât pentru un cerc familial restrâns, cât și pentru o companie mare.
Este necesar
- - 250 ml lapte;
- - 200 ml smântână;
- - 155 g zahăr;
- - 100 g migdale;
- - 70 g făină;
- - 25 g unt;
- - 15 g praf de cacao;
- - 6 ouă;
- - 5 piese. farfurii de gelatină;
- - 3 linguri. linguri de amaretto.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți trei ouă cu 75 g zahăr într-o masă spumoasă, adăugați făină cu pudră de cacao și unt topit. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt unsă, întindeți aluatul uniform peste ea și coaceți timp de 12 minute.
Pasul 2
Se prăjește migdalele, tocate mărunt în fulgi, într-o tigaie fără a adăuga ulei. Se toarnă migdalele într-o cratiță, se acoperă cu lapte, se lasă să fiarbă, se scoate de pe foc, se acoperă, se lasă o jumătate de oră.
Pasul 3
Așezați ușor tortul terminat pe un prosop presărat cu zahăr, îndepărtați hârtia. Se lasă să se răcească, tăiate în bucăți pentru a se potrivi formei. Acoperiți forma cu folie alimentară, puneți spațiile libere în ea, acoperind și pereții. Lasă un tort pentru vârf.
Pasul 4
Se înmoaie gelatina în apă rece, se lasă să se umfle. Măcinați laptele cu migdalele într-un blender, adăugați amaretto (puteți face fără el) 3 gălbenușuri, 60 g zahăr. Gatiti intr-o baie de apa, amestecand impreuna. Apoi adăugați gelatină stoarsă în cremă, amestecați până se dizolvă. Bateți în smântână, bateți separat 1 proteină cu un vârf de sare, adăugând 20 g zahăr. Mai întâi puneți crema în cremă, apoi proteina.
Pasul 5
Se toarnă smântâna terminată în tigaia pentru tort. Se acoperă cu ultima bucată de crustă, se învelește cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 4 ore. Scoateți buza de migdale finită din matriță, presărați cu zahăr pudră.
