Cotlete de pui tocate foarte delicate și consistente cu ciuperci, condimentate cu sos cremos. Pentru astfel de cotlete, puteți lua carne tocată cumpărată din magazin, dar cel mai bine este să o preparați singură din file de pui proaspăt.
Este necesar
- - 150 g unt;
- - 20 g făină premium;
- - 800 g file de pui;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 500 g de ciuperci champignon proaspete;
- - 2 buc. cartofi;
- - 400 ml de smântână;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați bine fileul de pui înainte de gătit, clătiți-l cu apă curentă rece, îndepărtați excesul de grăsime și venele. Tăiați fileul de pui în bucăți mici de dimensiuni egale.
Pasul 2
Se spală ceapa, se curăță și se toacă foarte mărunt. Puteți rade ceapa sau o puteți tăia cu un blender sau un tăietor de legume. Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o bine, topiți-o aproximativ o sută de grame de ulei pe ea și prăjiți ceapa în ea până se rumeneste.
Pasul 3
Spălați cartofii, curățați-i și radeți-i pe o răzătoare fină. Într-o mașină de tocat carne sau blender, săriți fileul de pui de mai multe ori. Adăugați cartofii răzuți și ceapa prăjită la carnea tocată, amestecați totul bine. Adăugați puțină sare și piper negru măcinat, amestecați din nou totul.
Pasul 4
Clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le în felii subțiri. Intr-o tigaie bine incinsa, se prajeste in putin ulei pana se rumeneste. Îndepărtați și răciți ușor. Pune niste carne tocata in mana, paseaza, pune ciuperci in mijloc si formeaza o cotlet. Se prăjesc tortele pe ambele părți.
Pasul 5
Pentru sosul de unt, luați o tigaie, topiți restul de unt, prăjiți făina în el, apoi adăugați smântâna și, amestecând ocazional, gătiți timp de cinci până la șapte minute. Serviți tortele cu sosul răcit.
