Hemoglobina este o proteină din sânge care se găsește în celulele roșii din sânge. Este implicat în livrarea de oxigen din plămâni către toate țesuturile corpului. Dacă sângele nu conține suficientă hemoglobină, unele organe pot prezenta lipsa de oxigen. O afecțiune similară poate fi cauzată atât de anemiile de diferite origini, cât și de alte boli, precum și de unele leziuni. Consumul de alimente bogate în fier, precum și vitaminele C și B12, poate crește conținutul de hemoglobină din sânge.
Alimentele recomandate pentru anemie
Creșterea hemoglobinei, este important nu numai să consumați alimente bogate în fier, ci și să includeți în dietă alimente bogate în vitaminele C și B12, care contribuie la absorbția acestuia. Medicii recomandă să consumați carne roșie și organe, în special ficat, pește și fructe de mare, diverse tipuri de varză - broccoli, varză albă, conopidă, precum și leguminoase și cereale integrale. Multe fructe, cum ar fi mere, struguri, căpșuni și piersici, sunt, de asemenea, surse bune de fier. Util cu hemoglobină scăzută și legume precum morcovi, sfeclă, spanac.
Pate de ficat de miel
Una dintre cele mai bune surse de surse animale de fier este ficatul. Pateul de ficat de miel se dovedește a fi gustos și aromat. Luați pentru el:
- 2 felii de slănină;
- 250 de grame de ficat de miel;
- 25 de grame de unt;
- 1 cap de ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingurita pasta de rosii;
- 2 linguri de rachiu;
- 50 ml smântână grea.
Se topește untul într-o tigaie și se sotează slănina feliată. Treceți usturoiul curățat prin presă, tocați ceapa în cuburi mici. Se prajeste ceapa si usturoiul in grasimea topita in slanina pana se inmoaie. Se adaugă ficatul de miel tocat, spălat și uscat. Se prăjește 4-5 minute, se adaugă pastă de roșii și coniac și se fierbe încă 2 minute. Se toarnă smântâna, se amestecă și se scoate de pe foc. Măcinați cu blenderul până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper, se transferă într-un vas de pahar sau lut și se răcește. Dacă doriți să păstrați pateul mai mult de o zi sau două, turnați unt topit pe suprafață și lăsați-l să se întindă.
Pentru oamenii de post, vegetarieni și vegani, leguminoasele sunt o sursă bună atât de proteine, cât și de fier. Încercați această supă picantă de morcovi și linte. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 150 de grame de linte roșie uscată;
- 2 lingurite de seminte de chimen;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- un vârf de fulgi de chili uscat;
- 600 de grame de morcovi decojiti si rasi;
- 1 litru bulion de legume;
- 125 ml lapte de vacă sau soia.
Încălziți o cratiță mare cu fund greu la foc mediu-mare. Se prăjește chimenul și chili-ul în el până se formează un miros caracteristic. Scoateți jumătate din condimente și puneți deoparte. Se toarnă unt, se adaugă morcovi, linte, lapte și bulion. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minimum și fierbeți supa timp de 15-20 de minute, până când lintea este moale și morcovii. Se face piure cu un blender și se servește cu un strop de set.
