Somonul roz copt în foietaj poate fi consumat cald și rece. Peștele astfel preparat își va păstra calitățile utile și gustative. În plus, somonul roz are un conținut scăzut de calorii, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siluetă.
Este necesar
-
- somon roz înghețat 1 kg;
- ciuperci proaspete 30 g;
- făină 3 căni;
- ou 3 buc;
- apă 250 ml;
- unt 200 gr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pune somon roz înghețat în frigider peste noapte. În acest timp, se va dezgheța și puteți începe să gătiți dimineața. Va fi mai bine dacă peștele nu este dezghețat complet, astfel încât să rămână înghețat lângă creastă. Scufundați somonul roz într-un castron cu apă rece. Îndepărtați solzii cu un cuțit obișnuit în direcția de la coadă la cap pe toate părțile. Clătiți peștele sub apă curentă rece. Apoi scoateți interiorul. Folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a tăia abdomenul; nu tăiați încă capul. Scoateți ușor vezica biliară pentru a nu sparge. Îndepărtați branhiile - puteți face acest lucru cu mâinile sau cu foarfeca. Tăiați capul și coada pentru a face o tăietură curată. Clătiți peștele cu apă curentă.
Pasul 2
Îndepărtați coloana vertebrală și aripioarele. Faceți tăieturi superficiale în file, având grijă să nu deteriorați pielea. Presărați zahăr și sare deasupra, apoi lăsați peștele deoparte.
Pasul 3
Treceți și clătiți ciupercile. Tăiați-le în benzi. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și așezați ciupercile pe ea. Se prăjește la foc mare timp de câteva minute, amestecând continuu.
Pasul 4
Framanta aluatul. Se rup trei ouă într-un castron și se bat. Adaugă un pahar cu apă. Se condimentează cu sare și puțin oțet. Adăugați făină treptat, amestecând continuu cu o lingură. Frământați într-un aluat strâns și omogen. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de jumătate de oră. Tăiați untul răcit în cuburi. Se toarnă într-un robot de bucătărie și se adaugă 50 g făină. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de pergament și rotiți-l într-un strat subțire. Scoateți aluatul din pungă. Rulați într-un tort dreptunghiular, așezați deasupra o farfurie cu ulei. Îndoiți de mai multe ori și ciupiți marginile. Se pune într-o pungă și se dă la frigider timp de o jumătate de oră. Așezați piesa de prelucrat pe masă cu partea scurtă orientată spre dvs. Rolați și rulați de mai multe ori.
Pasul 5
Așezați ciupercile pregătite pe o parte a fileului de somon roz. Apoi acoperiți umplutura cu cealaltă parte a peștelui.
Pasul 6
Întindeți foietajul într-un strat dreptunghiular. Cu partea bontă a cuțitului, împărțiți-l în trei părți egale. Apoi cele extreme - din nou la jumătate. Faceți tăieturi cu franjuri de-a lungul marginilor patului. Așezați somonul roz umplut în mijlocul aluatului și acoperiți cu părțile laterale. Răsuciți marginea împreună cu o coadă. Așezați peștele pe o tigaie sau o tigaie unsă. Apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Se coace 40 de minute la 200 de grade.
