Aluatul pentru plăcinte poate fi preparat în funcție de rețete diferite, dar produsele coapte cu drojdie sunt deosebit de luxuriante, aromate și fragede. Puteți folosi diferite umpluturi: fructe de pădure, brânză de vaci, fructe, gem, legume, carne etc. Oricine nu a întâlnit niciodată prepararea aluatului de drojdie poate crede că este foarte dificil să îl faceți. Dar acest lucru nu trebuie întotdeauna să cheltuiască mult timp și efort.
Este necesar
- 300 g făină;
- 200 ml lapte;
- 2 lingurițe drojdie;
- 30 g unt;
- 2 lingurițe Sahara;
- 1 lingură ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- orice umplutură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea oricărei produse de patiserie începe cu aluat. Se pregătește să „trezească” drojdia. Pentru aceasta, laptele este ușor încălzit. Este important să fie cald, nu cald. Nisipul și drojdia sunt turnate într-un vas sau cană adâncă de sticlă, iar laptele este turnat peste ele. Aluatul trebuie amestecat bine, astfel încât drojdia și zahărul să se dizolve, apoi puneți câteva lingurițe de făină și amestecați totul din nou bine. Puteți face un tort de drojdie în apă, caz în care laptele nu este necesar. Acesta este întregul proces de fabricare a aluatului. Acum trebuie să-l puneți într-un loc cald, astfel încât drojdia să înceapă să fermenteze. Este important să nu existe curenți de aer în cameră. Și dacă procesul este lent, recipientul poate fi plasat într-o baie de apă sau într-o baterie fierbinte.
Pasul 2
Este foarte ușor să verificați pregătirea aluatului - ar trebui să crească și să crească în dimensiune de cel puțin 2 ori. Untul se topește într-o baie de apă, combinat cu ulei vegetal și se toarnă cu grijă în aluat, se adaugă sare. Și apoi încep să cernă treptat și să amestece făina cu o furculiță și, atunci când aluatul devine vâscos, lăsați-l cu mâinile și continuați să adăugați făină. Masa ar trebui să devină elastică și fără bulgări.
Pasul 3
Pentru a face produsele de patiserie fragede și aerisite, aluatul nu trebuie trimis imediat la cuptor. În primul rând, i se dă timp să se odihnească și să se ridice - acoperit cu un șervețel și pus într-un loc cald. Durează 20-30 de minute pentru ca aluatul să crească. După aceea, este mototolit din nou, din nou lăsat în același timp. Apoi, masa este lansată cu un sucitor pentru a forma un strat puțin mai mare decât forma laterală. Aluatul este așezat într-o matriță unsă, iar umplutura este așezată deasupra. Astfel de plăcinte se gătesc la cuptor timp de 30-40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
