Din cele mai vechi timpuri, untura a fost considerată una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri naționale ucrainene și nici măcar o sărbătoare nu se poate lipsi de ea. Există mai multe moduri de a-l mura. Rețeta pentru sărarea unturii este destul de simplă și puteți găti singur acest aperitiv delicios.
Este necesar
-
- un kilogram de untură;
- un cap de usturoi;
- piper măcinat roșu și negru;
- sare de rocă grosieră;
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați hârtie curată pe masă, pe care va avea loc întregul proces de sărare.
Pasul 2
Clătiți slănina în apă caldă și uscați-o.
Pasul 3
Tăiați slănina în bucăți mici (de un centimetru și jumătate cu pielea).
Pasul 4
Ungeți bucățile tăiate cu sare pe toate părțile, frecați-o cât mai bine posibil, astfel încât slănina să fie uniform sărată. Nu uita de piele. Sarea de rocă comestibilă măcinată grosier este cea mai potrivită pentru sărare.
Pasul 5
Curățați capul de usturoi și tăiați-l în pene subțiri.
Pasul 6
Folosiți un cuțit pentru a face găuri în slănină și așezați o fâșie de usturoi tocat în fiecare.
Pasul 7
Frecați bine slănina cu două tipuri de ardei - negru și roșu.
Pasul 8
Tăiați mărunt zece frunze de dafin sau zdrobiți-le în palme, frecați fiecare bucată de slănină cu ele. Frunzele întregi sunt considerate cele mai parfumate. Nu vă pare milă de ei și nu vă fie frică să exagerați.
Pasul 9
Înfășurați slănina cât mai bine posibil în hârtie, de preferință în două straturi. Așezați pachetul pe un vas plat.
Pasul 10
Lăsați untura la murat timp de două zile la o temperatură nu mai mare de + 25 grade.
Pasul 11
Puneți vasul la congelator pentru câteva ore pentru a îngheța slănina.
Pasul 12
Înainte de servire, îndepărtați condimentele în exces și frecați sarea.
