Carnea de porc nu se dovedește întotdeauna suculentă și aromată, depinde mult de metoda de gătit și de carnea selectată. Pentru această rețetă, trebuie să luați file de porc slab. Sosul picant adaugă originalitate felului de mâncare, carnea de porc în sine se dovedește a fi foarte suculentă și moale.
Este necesar
- - 600 g file de porc;
- - 400 g de ceapă roșie;
- - 125 ml bulion, vin roșu;
- - 6 conserve de piersici;
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1 st. o lingură de oțet balsamic, unt;
- - cimbru uscat, ardei iute rosu, piper macinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți o bucată de porc, puneți-o pe un prosop de hârtie pentru a permite excesul de umiditate din pahar. Tăiați carnea în cuburi, piper și sare după gust. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte până se formează o crustă maro. Lăsați porcul deoparte deocamdată. Este timpul să faceți niște sos picant de piersici pentru el.
Pasul 2
Curățați ceapa roșie, tăiată în jumătăți subțiri, presărați cimbru uscat, zahăr, prăjiți 3 minute în unt. După aceea adăugați oțet, turnați vin și bulion. Bulionul poate fi folosit atât pentru carne, cât și pentru legume. Dacă vinul tău roșu este dulce, atunci nu adăuga zahăr la ceapă. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere.
Pasul 3
Puneți carnea prăjită în sos, fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, sare și piper după gust. Tăiați piersicile conservate în felii, adăugați-le în tigaie. Consumele de prune sunt potrivite și în locul piersicilor. Aduceți la fierbere, opriți aragazul, lăsați-l pe aragaz sub un capac închis timp de 20 de minute pentru a infuza.
Pasul 4
Carnea de porc într-un sos picant cu piersici este gata, se pune pe farfurii, se servește cu orez fiert ca garnitură, castraveți proaspeți și ierburi proaspete.
