Gustul amar al migdalelor și dulceața delicată a caiselor sunt considerate o combinație clasică în gătit. Nu întâmplător, gospodinele pun deseori migdale decojite în gem de caise. Pregătește o plăcintă cu caise și migdale pentru cei dragi, iar această încântare culinară va deveni un fel de mâncare preferat pe masa ta.
Este necesar
-
- 175 g făină;
- sac de praf de copt;
- 150 g zahăr glazură;
- 2 pungi de zahăr vanilat;
- 2 linguri de vin alb dulce;
- 250 g unt;
- 4 ouă;
- coaja de la două lămâi;
- conserve de caise;
- migdale zdrobite;
- migdale prăjite cu petale;
- 4 linguri de gem de caise
- o pungă de gelatină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțiți untul sau margarina în două. Puneți unul în frigider, lăsați-l pe celălalt la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Pasul 2
Cernem făina bine, astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar aluatul să se dovedească a fi mai pufos. Adăugați praf de copt, zahăr vanilat și zahăr pudră, amestecați și glisați amestecul. Faceți o depresiune în centru.
Pasul 3
Se toarnă vin alb în el. Așezați untul sau margarina din frigider în centru. Folosiți un cuțit greu pentru a toca untul și făina. Scoateți ușor făina cu un cuțit de pe margini, astfel încât să obțineți treptat un amestec sfărâmicios. Bucățile nu trebuie să fie mai mari decât orezul. Faceți acest lucru repede, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se disperseze.
Pasul 4
Apoi înfășurați rapid aluatul cu mâinile, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o formă detașabilă cu grăsime și praf cu făină.
Pasul 6
Puneți aluatul într-o matriță, întindeți-l cu mâinile și faceți părți mici în jurul marginilor. Așezați cu o furculiță în mai multe locuri și coaceți la cuptor timp de 15 minute.
Pasul 7
Scoateți tortul finit și puneți-l la răcit și reduceți temperatura în cuptor la 160 de grade.
Pasul 8
Zdrobiti cealalta jumatate de unt alb cu zaharul pudra ramas si zaharul vanilat.
Pasul 9
Separați cu grijă gălbenușurile de albi. Puneți albii în frigider și amestecați gălbenușurile cu unt. Adăugați coaja de lămâie și migdalele zdrobite în amestecul de unt-gălbenuș. Amesteca bine.
Pasul 10
Se amestecă albul răcit într-o spumă și se amestecă ușor în amestecul de unt-gălbenuș.
Pasul 11
Aplicați masa rezultată într-un strat uniform pe crusta răcită și puneți la cuptor pentru 30-35 de minute. După gătit, nu îndepărtați părțile laterale de pe tort. Lăsați-l să se răcească chiar în matriță.
Pasul 12
Se toarnă sucul din caise într-un castron separat. Așezați frumos jumătățile fructelor pe tort.
Pasul 13
Se încălzește sucul și se amestecă cald cu gem. Răcește-l.
Pasul 14
Se dizolvă gelatina conform instrucțiunilor tipărite pe ambalaj. Se amestecă cu suc refrigerat. Se toarnă glazura peste caise și se dă la frigider pentru a se lăsa.
Pasul 15
Când gelatina s-a întins, scoateți tortul din matriță. Pentru ao obține îngrijit, încălziți un cuțit subțire în apă fierbinte și glisați-l de-a lungul laturilor vasului de copt, separându-le de tort. Apoi scoateți bare de protecție.
Pasul 16
Garnisim blatul și laturile plăcintei cu migdale tocate.
