Macroul este un pește delicat, gustos, ieftin și foarte sănătos. Mâncărurile din el se dovedesc întotdeauna delicioase și satisfăcătoare.
- 1 kg de macrou
- 50-70 gr. slănină,
- 2-3 buc. ciuperci porcini mijlocii,
- 30 gr. radacina de ghimbir,
- 1 buchet de ceapă verde
- 1 lămâie
- sare grosieră, piper negru măcinat, pulbere de cuișoare, 2-3 frunze de rozmarin.
- 2-3 st. l. ulei vegetal,
- 1-2 lingurițe Sahara,
- 1 lingură. l. sos de soia,
- 1 BUC. lămâie verde,
- piper negru măcinat, pulbere de cuișoare, 2-3 frunze de rozmarin.
Îndepărtați macroul, spălați și uscați, nu tăiați capul. Curățați și radeți ghimbirul și amestecați cu sare grosieră, piper, praf de cuișoare și rozmarin. Radeți carcasele de macrou cu acest amestec și lăsați-le 30 de minute la temperatura camerei.
Într-un castron separat, pregătiți o marinată din sos de soia, ulei vegetal, suc de o tei, zahăr și condimente. Radeți carcasele de macrou din nou cu această marinată.
Tocam marunt ciupercile, tocam ceapa verde, taiem slanina cubulete, amestecam totul si umplem carcasele de macrou cu acest amestec. Tăiați lămâia în cercuri și așezați macrou în burtă.
Așezați ușor macroul pe un vas de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Udați macroul periodic cu rămășițele marinadei.
Pentru garnitură, puteți servi inele de ceapă roșie marinate în suc de lime cu miere și condimente.
