Ciupercile din lemn chinezesc sunt folosite pentru a prepara feluri de mâncare prăjite și înăbușite - garnituri, salate, gustări și supe. Sunt răspândite în China, Thailanda și Vietnam. În magazinele noastre, acestea sunt vândute într-o cutie mică și arată ca hârtie subțire, fragilă și carbonizată.
Este necesar
-
- uribry;
- ceapă;
- morcov;
- funchose;
- găină;
- castravete proaspăt;
- ouă;
- amidon;
- ulei vegetal;
- usturoi;
- zahăr;
- sare;
- sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați ciupercile, ținând cont de faptul că după aceea vor crește volumul de aproximativ 10 ori. Prin urmare, utilizați o oală mare adecvată, cu capac. De regulă, o cutie de ciuperci absoarbe 300 de mililitri de apă.
Pasul 2
Se toarnă apă fiartă caldă peste ciuperci. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2-3 ore, acoperit. După aceea, veți vedea că nu va fi deloc apă și o grămadă imensă de ciuperci negre strălucitoare va rămâne în tigaie.
Pasul 3
Acum umpleți ciupercile cu apă rece simplă, închideți capacul și dați-le la frigider timp de 20-24 de ore.
Pasul 4
După aceea, clătiți ciupercile, sortați, tăiați punctul de atașare a petalelor de ciuperci. Tăiați exemplare prea mari în 2-3 părți. Se transferă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă cu apă.
Pasul 5
Tăiați puiul afumat sau fiert în fâșii.
Pasul 6
Tăiați castraveții proaspeți kb, j în fâșii sau radeți pe o răzătoare grosieră.
Pasul 7
Radeți morcovii și prăjiți-i cu ceapă tocată mărunt în ulei vegetal. Opțional, îl puteți pune într-o salată și crud.
Pasul 8
Se prajesc ciupercile cu ceapa sau separat daca ai prajit ceapa cu morcovi.
Pasul 9
Se fierbe funchoza, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se răcească ușor.
Pasul 10
Bateți 2 ouă cu 1 linguriță de amidon. Coaceți clătitele în ulei vegetal, răciți și tăiați-le în fâșii.
Pasul 11
Așezați toate ingredientele într-un castron de salată adânc. Se toarnă cu sos de soia sau sare și piper, se presară cu puțin zahăr pentru suculență. Strângeți câteva căței de usturoi. Se amestecă bine. Condimentați cu ulei vegetal sau soia, dacă este necesar. Puneți la frigider 2-3 ore, astfel încât salata să fie infuzată.
