Paella de pui este un fel de mâncare din Valencia, se distinge prin gustul său neobișnuit, bogat și aroma unică. Nu este dificil să-l pregătiți, iar pentru prepararea sa puteți folosi nu numai carne de pui, ci și orice alta.
Este necesar
- • 6 bucăți de file de pui;
- • 40 g făină de grâu;
- • 220 g de fasole conservată;
- • 2 linguri de boia;
- • 2 căței de usturoi;
- • 1 linguriță de rozmarin;
- • 900 ml bulion de pui;
- • 220 g de conserve de roșii;
- • 250 g fasole (verde);
- • 330 g crupe de orez;
- • 2 cepe de dimensiuni medii;
- • 1 linguriță de șofran;
- • ulei de masline;
- • piper negru și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Calitatea orezului joacă un rol foarte important în acest fel de mâncare. Orezul spaniol este minunat, dar din lipsă de el, poți lua și italiană.
Pasul 2
Carnea de pui trebuie clătită bine în apă curentă, uscată și tăiată în cuburi mici cu un cuțit ascuțit.
Pasul 3
Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o în apă rece și tăiați-o în cuburi foarte mici. Scoateți coaja din căței de usturoi, spălați-o și treceți-o printr-o presă de usturoi sau tăiați-o mărunt cu un cuțit.
Spălați bine fasolea și tăiați-le în bucăți suficient de mari cu un cuțit ascuțit.
Pasul 4
Puneți o tigaie la foc mic și turnați ulei de măsline în ea. După ce uleiul s-a încălzit, usturoiul și ceapa pregătite sunt turnate în tigaie. Ar trebui să fie prăjiți un sfert de oră. Ca urmare, ceapa va fi moale, dar culoarea sa nu va fi aurie. Așezați ceapa într-un castron mic.
Pasul 5
Se toarnă ulei din nou în aceeași tigaie și se transformă focul în mediu. Apoi puiul tocat se toarnă în el și se prăjește cu agitare regulată timp de un sfert de oră. Ca urmare, pe bucățile de carne ar trebui să se formeze o crustă aurie.
Pasul 6
După aceea, ceapa preparată, conservele și fasolea verde sunt turnate în carne. Conținutul tăvii se prăjește timp de 4 minute.
Pasul 7
Legumele cu carne trebuie împărțite, astfel încât să rămână un mijloc gol în tigaie, roșiile pre-tocate și boia de ardei să fie așezate acolo. Este necesar să fierbeți timp de 5 minute, apoi amestecați totul bine și turnați peste bulion. Condimentați paella, condimentați cu sare și fierbeți-o jumătate de oră.
Pasul 8
Reduce caldura. Întindeți orezul pre-spălat într-un strat uniform, adăugați rozmarinul și șofranul. Cu agitare regulată, vasul va fi gătit încă un sfert de oră. Paella este gata.
