Puiul se obține cu o notă picantă ușoară, iar pentru ca carnea să fie suculentă, se recomandă să o ungi în prealabil cu smântână, ulei vegetal sau maioneză.
Ingrediente:
- Carcasă de pui de dimensiuni medii - 1 buc;
- Ceapă - 2 buc;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ciuperci proaspete (șampanie) - 250 g;
- Vin alb de masă - 80 g;
- Unt - 120 g;
- Ulei vegetal;
- Ketchup picant de roșii - 120 g;
- Piper negru;
- Sare;
- Mărar și pătrunjel.
Pregătire:
- Curățați toate cepele și cățelele de usturoi și spălați-le bine.
- Se sortează ciupercile proaspete, se curăță și se spală bine.
- Pre-spălați puiul, împărțiți-l în porții.
- Treceți tot usturoiul necesar printr-o răzătoare fină. Împărțiți fiecare ceapă în mai multe felii. Tocam ciupercile felii.
- Se sortează mărarul și pătrunjelul verde, se spală bine și se usucă.
- Radeți fiecare bucată de pui bine cu un amestec de sare de usturoi și piper negru, apoi transferați-o într-un vas de copt, pretratat cu ulei vegetal. Distribuiți uniform ceapa și restul usturoiului ras.
- Se toarnă puiul cu jumătate din cantitatea necesară de vin de masă, se presară pătrunjel tocat suplimentar, usturoi, se trimite la cuptorul preîncălzit. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Din când în când, turnați jumătatea rămasă din vinul de masă, întinzându-l pe tot parcursul timpului de gătit.
- Încălziți untul într-o tigaie, puneți felii de ciuperci proaspete în ea, fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute, amestecați ocazional.
- Înainte de servire, puneți bucăți de pui pe un vas, condimentați cu ketchup, pătrunjel și mărar. Folosiți ciuperci fierte ca garnitură.
