Salata Parus rapidă și consistentă este un aperitiv ideal pentru cei cărora le plac mâncarea picantă, crocantă și afumată. Acest lucru se datorează faptului că această capodoperă cu mai multe straturi include morcovi fierbinți în stil coreean, chipsuri de cartofi aerate și carne afumată fragedă ca bază. Cum se pregătește salata de Parus acasă?
Salata festivă este numită atât de poetic „Sail”, deoarece stratul superior și, în același timp, decorarea acesteia sunt chipsurile subțiri de cartofi ale magazinului, care imită pânzele ridicate ale navelor suflate de vânt. Astăzi puteți găsi mai multe variante ale salatei. Atât umplerea straturilor, cât și aspectul se schimbă. Stivuirea chipsurilor, sparte în firimituri, este permisă, precum și înlocuirea chipsurilor cu cartofi prăjiți sau alt produs adecvat.
Timp de gătit - 30 de minute.
Principalele componente ale unei rețete clasice:
- chipsuri mari de cartofi - 120 g;
- conservă de porumb dulce - 150 g;
- Morcovi condimentați coreeni - 160 g;
- file de pui afumat-fiert - 280 g;
- ouă proaspete - 4-5 buc.;
- sos de maioneză - 170 g.
Rețetă pas cu pas pentru salata Parus
- Puneți ouăle la fiert în suficientă apă rece timp de aproximativ 8 minute de la fierbere. Apoi raceste-le sub apa curenta si decojeste-le.
- Începeți să gătiți cu pui. Separați carnea de piele și oase (dacă este pe os) și tăiați-o în bucăți mici egale.
- Pregătiți un vas mare, plat, cu margini rotunjite. În ziua farfuriei, așezați carnea de pui într-un strat uniform. Periați baza de salată cu puțin sos de maioneză.
- Deasupra maionezei, întindeți morcovii condimentați răzuți condimentați în coreeană. Este important să scurgeți tot lichidul din salata de morcovi înainte de a o întinde. Acoperiți uniform acest strat cu maioneză.
- Deschideți un borcan cu porumb conservat, scurgeți apa și presărați boabele în următorul strat. Sosul de maioneză completează din nou imaginea.
- Tăiați foarte fin ouăle fierte și puneți-le pe un nou strat de salată. Acoperiți uniform cu maioneza rămasă.
- Spargeți jumătate din chipsurile de cartofi pregătite cu mâinile în firimituri mari și presărați salata într-un strat gros deasupra. Lipiți cartofii rămași vertical în salată, deschizând așchii ca pânzele pe o parte.
Salata este gata, ar trebui păstrată într-un loc răcoros timp de 30-60 de minute, fără a se acoperi cu o farfurie sau folie alimentară (altfel chipsurile se vor înmuia). Serviți cu o spatulă de salată pentru ca oaspeții să le așeze pe farfurii.
Cu ce salată se combină
Produsul este bogat în calorii și conține maioneză din abundență, așa că nu ar trebui să-l serviți cu mâncăruri condimentate cu sosuri grase. Însoțiți salata cu o farfurie de crutoane sau pâine prăjită crocantă. Puteți completa masa cu cartofi fierți sau alte legume, orez sau mâncăruri din hrișcă.
Morcovi coreeni de casă pentru salata „Parus”
Ingrediente:
- morcovi - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare - 15 g;
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe;
- ardei roșu - 10 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ulei vegetal - 40 g.
Reţetă:
- Curățați și răciți morcovii cu benzi mici. Se adaugă zahăr și sare, se toarnă oțet. Se amestecă cu mâinile, ca și cum ar fi presat ingredientele în morcovi. Adăugați piper măcinat.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă în morcovi, amestecând rapid cu o lingură. Se adaugă usturoiul tocat.
- Lasă salata la infuzat 15-30 de minute.
Trucuri și nuanțe în prepararea salatei Parus
- Se recomandă utilizarea maionezei cu conținut scăzut de grăsimi - nu mai mult de 50%. Salata se va dovedi la fel de gustoasă, dar mai puțin grea.
- Pentru a reduce caloriile, sosul de maioneză poate fi înlocuit cu iaurt neîndulcit, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau un sos de casă realizat dintr-un muștar biciuit, ulei de măsline / floarea-soarelui, oțet condimentat și sare (raport 1: 3: 1 pentru primul trei ingrediente).
- Dacă doriți să înlocuiți chipsurile cu ceva, în mod ideal - cartofi fierți. Dar acest strat trebuie așezat între pui și morcovi coreeni. Cartofii gătiti în prealabil ar trebui să fie răzuite pe o răzătoare grosieră.
- Pentru a adăuga lejeritate primului strat, puiul ar trebui să fie mai degrabă fibrat decât tăiat în bucăți.
Pe lângă compoziția clasică a ingredientelor, există și alte variante originale care vor face posibilă crearea, de exemplu, a salatei „Vela de sărbătoare” sau „Vela de Anul Nou”. Acest lucru este facilitat prin înlocuirea cărnii de pui cu șuncă, carne de crab sau creveți, porumb - pentru măsline sau mazare conservată, salată de morcovi - pentru ananas dulce.
Salată „Vela de Anul Nou cu pește sărat”
Această opțiune interesantă este porționată, ceea ce este destul de convenabil pentru întâlnirea cu o mare companie de oaspeți.
Componente:
- pește roșu ușor sărat (chum / somon / păstrăv) - 180 g;
- batoane de crab (creveții fierti fără coajă sunt posibili) - 200 g;
- ou - 4 buc.
- brânză tare - 130 g;
- orice verdeață din grădină - 1 buchet;
- măsline / măsline - 1 cutie;
- așchii - cel mai mare diametru;
- maioneză - 170 g.
Rețetă pas cu pas pentru vela de Anul Nou cu salată de pește sărat
- Este necesar să separați fileurile de pește de cartilaj, oase și piele. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici de dimensiuni egale.
- Tocați bastoane de crab (sau creveți), care se sfărâmă în cuburi compacte. Se rade brânza.
- Se fierb ouăle, se curăță și se toacă foarte mărunt. Se amestecă totul cu maioneză.
- Adăugați măsline după gust (fie tocate, fie întregi, dar fără sâmburi).
- Clătiți ierburile, tăiați-le mărunt. Se adaugă la salată.
- Chiar înainte de servire, așezați o lingură de salată verde pe așchii curbate în porții, ca în mini farfurioare și așezați-le pe tarlek.
Secretul Sails se află în jetoane. Sunt decorul salatei și un ingredient special, neobișnuit. Ce chipsuri va alege bucătarul - fără arome sau cu brânză, slănină, crab, smântână presară - așa va gusta felul de mâncare în straturile superioare.
