Grapefruitul este probabil unul dintre cele mai interesante citrice de gustat. Combină dulceața cu amărăciunea ușoară. Este delicios în stare proaspătă și poate fi folosit pentru a face o varietate de deserturi delicioase, cum ar fi musele și sufleurile.
Este necesar
-
- 1 kg de grapefruit;
- 1,5 kg zahăr;
- 5 linguri amidon sau 10 linguri. făină;
- 12 ouă;
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați grapefruitul. Înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță sau cuțitul. Așezați fructele direct în piei într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Scurgeți și scoateți grapefruitul.
Pasul 2
Într-o cratiță, faceți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa într-un raport de 3:10 și încălziți la fierbere. Puneți acolo grapefruit fiert. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți fructele în sirop timp de 40-50 de minute la foc mediu. Apoi adăugați mai mult zahăr, 1/3 din cantitatea luată anterior. Gatiti pana se dizolva complet. Repetați operația cu adăugarea de zahăr de încă 2 ori. Drept urmare, fructele ar trebui să se înmoaie, iar siropul să devină gros.
Pasul 3
Scoateți grapefruitul din sirop. Tăiați-le în 4 bucăți fără a le dezlipi și puneți-le într-un blender. Măcinați până la piure. Combinați piureul de grapefruit cu amidonul îngroșător și încălziți amestecul pe aragaz. În loc de amidon, puteți lua de 2 ori mai multă făină. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albul separat, adăugând treptat zahăr dizolvat în apă cu el. Luați-l cu o viteză de 1/2 cană pentru 3 proteine. Se amestecă masa proteică cu grapefruit.
Pasul 4
Se ung formele de copt cu ulei. Umpleți-le cu masa rezultată. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Când coaceți, aveți grijă la sufle - dacă blatul începe să ardă, reduceți focul și mutați foaia de copt cu formele la nivelul inferior al cuptorului. Se răcește puțin sufleul finit și se servește direct în cutii.
