Delicatetea, cunoscută multora din copilărie, poate mulțumi mai mult de o generație de copii. Bomboanele simple făcute din zahăr sunt o astfel de delicatesă. Forma lor poate fi foarte diferită, dar acadele sub formă de cocoși arată cel mai familiar.
Principalul avantaj al acestor dulciuri este că nu conțin conservanți sau coloranți. Puteți pregăti cu ușurință acest desert natural.
Coceri clasic
Rețeta de ciocolată clasică cocoș conține următoarele ingrediente:
- zahăr;
- apa;
- suc de lămâie.
Zaharul și apa trebuie luate în proporții egale. Volumele vor depinde de cantitatea de bomboane pe care doriți să o faceți. Pentru o matriță metalică standard pentru 6 bomboane, vor fi suficiente 9 linguri din aceste ingrediente.
Este mai bine să luați suc de lămâie proaspăt, în locul acestuia puteți folosi acid citric diluat în apă sau puțin oțet, dar gustul dulciurilor nu va fi la fel de moale și plăcut ca în cazul sucului de lămâie. Puteți regla singur cantitatea de suc de lămâie după gust.
Pentru bomboanele dulci de suc de lămâie, va fi suficientă 1 lingură, dacă doriți o aciditate mai pronunțată - creșteți volumul de suc de lămâie și adăugați mai puțin zahăr.
Se amestecă apa cu zahărul într-un castron de email și se pune la foc mic. Aduceți ingredientele la foc mic, amestecând continuu. Adăugați suc de lămâie în apa dulce și continuați să amestecați. Apa va începe treptat să fiarbă și își va schimba culoarea. Întregul amestec, în cele din urmă, ar trebui să fiarbă la sirop.
Pentru a testa siropul pentru coacere, puneți un castron cu apă rece. Aruncați sirop în el, dacă picătura se prinde și devine puternică, scoateți recipientul de pe foc, dacă nu, gătiți pe.
Pentru a face bomboanele să iasă ușor din matriță după ce sunt gata, periați-le cu puțin ulei vegetal. Se toarnă siropul în forme. Când siropul începe să se fixeze puțin, introduceți bețișoare de lemn în forme.
Puteți obține bastoane de bomboane speciale, bastoane de înghețată, scobitori sau frigarui de lemn pentru grătar.
După ce siropul s-a solidificat complet, deschideți matrițele și scoateți bomboanele din ele.
Cockere de bomboane colorate
Rețeta cocorilor colorate este puțin mai simplă în ceea ce privește tehnologia de gătit decât clasicul caramel de casă. În același timp, pot părea mult mai originale. Pentru a le prepara, va trebui să pregătiți bomboane obișnuite de diferite culori.
Scoateți ambalajele din bastoanele de bomboane. Împărțiți bomboanele în grupuri după culoare. Topiți primul teanc de dulciuri într-o baie de apă.
Asigurați-vă că ungeți matrițele cu ulei. Se toarnă primul strat de caramel în ele, umplând doar o treime din forme. Lăsați matrițele într-un loc răcoros și așteptați să se îngroașe masa de caramel.
În același mod, topiți grupurile rămase de bomboane unul câte unul și turnați-le în matriță în straturi. Introduceți un băț de lemn în ultimul strat de caramel după ce începe să se fixeze.
Scoateți bomboanele din matriță după ce caramelul s-a răcit complet. Ele vor fi multicolore.
Cockere colorate din suc și zahăr
Bomboanele delicioase și colorate sunt ușor de făcut din suc natural. Lista ingredientelor este următoarea:
- suc natural;
- zahăr;
- suc de lămâie.
Pentru a obține suc, luați orice fructe și fructe de pădure. Treceți-le printr-un storcător și strecurați-le printr-o sită pentru a îndepărta toată pulpa.
Luați suc și zahăr în cantități egale, câte 9 linguri fiecare. Încălziți-le într-un castron la foc mic, iar după dizolvarea zahărului, adăugați o lingură de suc de lămâie.
Se toarnă masa finită, adusă pe foc într-o stare groasă de caramel, în matrițe unse și se introduc bețe de lemn. După ce caramelul s-a întins, bomboanele sunt gata.
