Punctul culminant al acestui cupcake topit este că este aburit …!
Este necesar
- - 240 g stafide;
- - 190 g prune uscate;
- - 190 g caise uscate;
- - 125 g afine uscate;
- - 1 măr mare;
- - 100 ml rom;
- - 100 g unt;
- - 2 portocale;
- - 100 g zahăr de trestie;
- - 3 oua medii;
- - 125 g făină;
- - 1 și 3/4 linguriță amestecuri de scorțișoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare;
- - 75 g de pâine crocantă;
- - 75 g migdale curățate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți coaja din portocale folosind un cuțit special sau răzătoarea fină, stoarceți sucul din citrice.
Pasul 2
Pregătiți caisele uscate cu prune uscate în prealabil: tocați-le mărunt și înmuiați-le în suc stors din portocale pentru o zi.
Pasul 3
Coaceți ușor mărul în cuptor, astfel încât să se înmoaie puțin. Îndepărtați pielea de pe ea și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați la caise uscate și prune uscate și lăsați câteva ore.
Pasul 4
Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie, apoi bateți-l cu zahăr brun (folosiți zahăr măcinat fin!) Până la o masă cremoasă pufoasă.
Pasul 5
Bateți puțin ouăle într-un castron separat, apoi adăugați la amestecul de unt-zahăr împreună cu coaja de portocală.
Pasul 6
Se amestecă făina cu un amestec de cuișoare, scorțișoară, nucșoară și scorțișoară. Cerneti ingredientele uscate printr-o sita. Se amestecă ingredientele lichide.
Pasul 7
Tocăm migdalele curățate în firimituri medii. Transformați pâinea în firimituri. Puneți-l, împreună cu migdalele pregătite, fructele uscate și sucul de portocale, în aluat.
Pasul 8
Ungeți ușor forma refractară cu ulei și așezați folia pe fund. Puneți aluatul în forma pregătită, tamponând bine (ajutați-vă cu o spatulă!).
Pasul 9
Acoperiți tigaia cu hârtie de copt, apoi cu folie. Asigurați-o cu șnur de gătit și puneți-o într-o oală cu apă clocotită. Acoperiți și gătiți într-o baie de apă timp de 7 ore. Nu uitați să verificați nivelul apei din oală!
Pasul 10
Lăsați produsul finit să se răcească complet, apoi fără folie și hârtie de copt. Faceți puncții în aluat și înmuiați produsele coapte cu alcool aromat (rom). Înfășurați tortul înmuiat în hârtie de copt. În această formă, poate fi păstrat în siguranță în frigider până la două luni!
