Având un gust delicat și o aromă minunată, acest fel de mâncare de carne și legume vă va decora masa. Uleiurile esențiale conținute în legume au un efect benefic asupra digestiei, favorizând eliberarea sucului digestiv.
Este necesar
-
- 1,5 kg de carne;
- 300 g vinete;
- 200 g ceapă;
- 300 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 200 g ardei gras;
- 200 g roșie;
- 100 ml apă;
- 3 linguri ulei vegetal;
- patrunjel si marar;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați vinetele, uscați-le cu un prosop și desprindeți-le. Tăiați în cuburi mici. Curățați și clătiți ceapa sub apă rece, apoi tăiați-o în jumătăți subțiri. Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță (ceaun, cratiță) și se încălzește la foc mic. Adăugați ceapa în uleiul încălzit și prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați carnea și fierbeți timp de 20 de minute, cu capacul închis.
Pasul 3
Curățați, spălați și radeți morcovii pentru morcovii coreeni sau tăiați cuburi subțiri. Se curăță cartofii, se clătește și se taie felii. Luați un castron adânc, așezați cartofi în el și acoperiți cu apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
Pasul 4
Sare și piperează carnea cu ceapă și fierbeți timp de 13-15 minute, amestecând ocazional. Puneți vinetele deasupra și, fără a amesteca, țineți foc încă 7-10 minute.
Pasul 5
Puneți 100 ml de apă într-o cratiță mică și aduceți la punctul de fierbere. Clătiți cartofii sub apă curgătoare și așezați-i în următorul strat într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți încă 10 minute.
Pasul 6
Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați septurile și semințele și clătiți bine. Tăiați în benzi subțiri.
Pasul 7
Adăugați un strat de morcovi într-o cratiță, după 10 minute un strat de piper și sare puțin (0,5 lingurițe). Fierbeti carnea si legumele timp de 15 minute fara sa amestecati.
Pasul 8
Luați o cratiță mică, puneți roșiile în ea, turnați apă clocotită peste ea timp de 20-30 de secunde. După timpul alocat, scurgeți apa fierbinte și umpleți roșiile cu apă rece timp de 1 minut. Scoateți ușor fructele din lichid și scoateți-le. Tăiați roșiile cubulețe mici. Clătiți bine verdele sub apă curentă și așezați-le pe un prosop de bumbac pentru a se usca.
Pasul 9
Adăugați roșiile în carne cu legume și lăsați-le pe foc încă 15 minute. Apoi amestecați totul ușor și fierbeți timp de 20-25 de minute. Tocăm ierburile mărunt și adăugăm în cratiță. După 5 minute, opriți focul și lăsați vasul fin să se amestece timp de 8-10 minute.
