Azu apetisant este un fel de mâncare bine cunoscută din bucătăria tătară. Se face din carne de vită, porc, carne de cal și miel. Simplitatea pregătirii și disponibilitatea produselor l-au făcut unul dintre preparatele preferate în diferite familii.
Azu în stil tătar de porc
produse:
- 530 g carne de porc proaspata;
- 5 cartofi;
- 3, 5 linguri. pasta de tomate;
- 3 capete de ceapă;
- 3 murături;
- 2 buc. usturoi;
- putina verdeata;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- piper, sare după gust.
Clătiți bine carnea de porc, îndepărtați folia și scoateți venele. Tăiați carnea în bucăți medii. Clătiți ceapa, curățați-o, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie, adăugați în prealabil ulei vegetal. Clătiți cartofii, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Se prăjește într-o tigaie separată până se rumenesc.
Combinați cartofii, carnea cu ceapă, castraveții rasi și pasta de roșii (diluați în apă înainte de a adăuga). Puneți totul într-o tigaie adâncă, turnați apă, astfel încât să acopere toate ingredientele. Se adaugă sare și piper. Gatiti elementele de baza la foc mediu pana cand cartofii sunt complet moi. Presărați vasul rezultat cu ierburi tocate și usturoi tocat.
Azu de porc de casă în ghivece
produse:
- 530 g pulpa de porc;
- 7 cartofi;
- 3 murături;
- 3 capete de ceapă;
- 3 frunze de dafin;
- 3 buc. usturoi;
- ceva ulei vegetal;
- 520 g de roșii în suc propriu;
- piper și sare după gust.
Clătiți pulpa de porc, tăiată în fâșii, curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Se prăjește ceapa într-o tigaie până când devine transparentă, apoi se adaugă carnea de porc, se fierbe încă vreo 6 minute. Prajiti cartofii intr-o tigaie separata, condimentati cu piper si sare. Tăiați castraveții murați în pene sau radeți pe o răzătoare medie.
Treceți roșiile împreună cu sucul printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ulei vegetal în fundul oalei și se pun acolo ingredientele pregătite. Mai întâi întindeți castraveții, următorul strat de carne și ceapă și cartofi. Așezați o frunză de dafin și un usturoi tocat în fiecare oală. Se toarnă întregul conținut al oalelor cu piure de roșii, se introduce în cuptorul preîncălzit la 190 ° C, se fierbe 30 de minute.
Azu de porc cu orez
produse:
- 3 murături;
- 430 g pulpa de porc;
- 6 roșii;
- 420 g orez;
- 2 capete de ceapă;
- 2 buc. usturoi;
- ceva ulei vegetal;
- sare, piper după gust;
- o grămadă de ierburi proaspete.
Se fierbe orezul până este fiert. Clătiți carnea de porc, tăiată în bucăți. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Spălați roșiile, îndepărtați pielea, tăiați cubulețe mici. Tăiați castraveții în felii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea și ceapa în ea până se rumenesc. Apoi adăugați roșii și castraveți acolo. Când pulpa roșiilor s-a dispersat, umpleți totul cu apă. Sare, se adaugă piper.
Se fierbe timp de 25 de minute la foc mediu. Apoi adăugați orezul, amestecați totul bine și fierbeți încă 6 minute. Presărați elementele de bază finite cu ierburi și usturoi pre-tocat. Acoperiți și lăsați să stea timp de 16 minute.
