Terrina este un preparat rafinat din bucătăria franceză, care este destul de popular printre gurmanzii ruși. Terina poate fi făcută dintr-o varietate de alimente. În această rețetă, este prezentată o variantă în care se folosesc în principal legume, care conferă felului de mâncare un gust special.
Este necesar
- - vinete (3-4 buc.);
- –Ardei dulci (3 buc.);
- –Brânza procesată (3-4 buc.);
- - usturoi (3-4 catei);
- –Maioneza ușoară (25 g);
- –Umple după gust;
- –Romate (2 buc.);
- –Piper și sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi vinetele. Pentru a face acest lucru, luați legume, clătiți. Tăiați în benzi longitudinale lungi, săriți și transferați într-un recipient separat. Apoi, luați o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți fiecare vinetă de plastic timp de aproximativ 3 minute până când se înmoaie și crocantă. Când vinetele sunt gata, așezați legumele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Pasul 2
Ardeii trebuie, de asemenea, să fie clătiți bine sub apă curgătoare. Curățați semințele din ardei, tăiați tulpinile. Împărțiți ardeii în mai multe bucăți și așezați-le pe hârtie pergament. Se coace la cuptor la aproximativ 140 de grade până se înmoaie. Așteptați ca ardeii să se răcească și tăiați legumele în cuburi. La fel ar trebui să se facă și cu roșiile.
Pasul 3
Eliberați brânza procesată din ambalaj, tăiați-o cu un blender sau răzătoare, transferați-o într-un castron adânc. Condimentați cașul cu usturoi tocat, maioneză, sare și ierburi.
Pasul 4
Următorul pas este de a întinde terina în straturi. Acest proces trebuie făcut într-o ceașcă sau o cratiță adâncă, deoarece terina ar trebui să fie în mod ideal semicirculară. Așezați vinetele pe fundul recipientului sub formă de ventilator. Apoi, întindeți o parte din masa de brânză, nivelând-o cu o lingură. Al 3-lea strat - ardei copți, al 4-lea strat - roșii. Următoarele straturi se repetă în aceeași ordine până când toate legumele sunt terminate.
Pasul 5
Puneți terina într-un loc răcoros peste noapte, apoi răsturnați recipientul pe o farfurie dimineața și garnisiți cu măsline sau felii de lămâie.
