Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare foarte gustoasă și fragedă. Dar îl puteți face și mai gustos dacă adăugați ciuperci la cartofi. Primim un nou fel de mâncare - clătite de cartofi umplute cu ciuperci.
De ce aveți nevoie pentru clătite de cartofi umplute cu ciuperci:
- cartofi de dimensiuni medii - 10 buc.;
- făină - 2-3 linguri.;
- smântână - 1/2 cană;
- ceapa - 2 capete;
- ciuperci uscate - 50 gr. (puteți folosi în schimb șampoane);
- slănină sau slănină - 50 gr.;
- ulei pentru prăjit;
- ierburi proaspete;
- sare.
Noțiuni de bază de gătit
Dacă utilizați ciuperci uscate, atunci acestea trebuie spălate în prealabil și înmuiate în apă timp de câteva ore. Apoi fierbeți și, din nou clătiți, tocați mărunt.
Spălați cartofii, coajați-i și radeți-i pe o răzătoare medie sau fină (cu cât clătitele vor fi mai fine, cu atât mai fragede vor fi). Apoi adăugați făină, sare și amestecați.
Gătirea umpluturii. Tocam si topim bacon sau slanina, adaugam ceapa tocata marunt si prajim cateva minute. Prăjiți ciupercile uscate sau șampinele tocate într-o tigaie cu ceapă.
Puneți o lingură de masă de cartofi pe o tigaie preîncălzită cu ulei, neteziți, puneți deasupra puțină umplutură de ciuperci și din nou o lingură de masă de cartofi. Se prăjește clătitele de pe ambele părți până se obține o crustă frumoasă. Apoi puneți-le într-o matriță, turnați smântână și lăsați-o să se pregătească în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
Clătitele se servesc calde, ornate cu ierburi proaspete.
