Încântați-i pe cei dragi și pe cei dragi cu clătite neobișnuite de ciocolată cu umplutură delicată. Această rețetă folosește nu numai pudră de cacao, ci și ciocolată naturală, care conferă clătitelor culoarea și aroma corespunzătoare. Pentru umplutură, se recomandă utilizarea brânzei mascarpone, al cărei gust va fi completat elegant de fructe de pădure (afine, căpșuni, cireșe) sau fructe dulci tocate mărunt, de exemplu, o banană sau o pere.
Este necesar
- Produse pentru clătite cu ciocolată:
- • Lapte cu orice conținut de grăsime - 1 pahar
- • Pudră de cacao - 1 lingură. l.
- • Ciocolată amară - 1 baton
- • Ou de pui - 2-3 buc.
- • Zahar granulat - 2 linguri. l.
- • Făină de grâu -180 g
- • Sare - o ciupire
- • Ulei vegetal în aluat - 50 ml și pentru prăjire
- Umplerea produselor:
- • Brânză Mascarpone - 200-250 g
- • Zahăr pudră - 1-2 linguri. l.
- • Orice fructe de padure sau fructe
- • sos de caramel sau ciocolată pentru garnitură
- Bucate:
- • Mixer
- • Boluri de amestecare
- • Tigaie pentru clătite
Instrucțiuni
Pasul 1
Laptele este turnat într-un castron și încălzit în orice mod posibil, cel mai rapid mod de a face acest lucru este în cuptorul cu microunde. În timp ce laptele se încălzește, ciocolata trebuie spartă în bucăți mici sau rasă pe o răzătoare grosieră. Ciocolata se înmoaie în lapte fierbinte și se amestecă bine cu un tel până se omogenizează, apoi se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 2
În timp ce amestecul de lapte de ciocolată se răcește, este timpul să treceți la restul ingredientelor pentru aluatul de clătite de ciocolată. Ouăle de pui sunt împărțite în albușuri și gălbenușuri. Proteinele sunt turnate într-un vas uscat, fără grăsimi și bătute cu un mixer până la spumă densă. Pentru ca albii să bată bine, pentru a obține o spumă stabilă, puteți adăuga puțină sare sau o picătură de oțet alb în timp ce bateți.
Pasul 3
Gălbenușurile de ou sunt frecate cu zahăr până la o singură masă albă. Făina de grâu este combinată cu pudră de cacao, cernută și adăugată la gălbenușuri. Spuma de proteine este răspândită în părți în aluat și amestecată ușor. La sfârșit, se toarnă restul ingredientelor lichide: ulei vegetal și amestec de ciocolată-lapte. Toate sunt bine amestecate până se omogenizează, rupând bucățile rezultate. Clătitele sunt coapte în mod obișnuit, dacă este necesar, ungeți tigaia înainte de prima clătită.
Pasul 4
Când clătitele sunt aproape gata, le puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați brânza mascarpone cu zahăr pudră și bateți timp de 30 de secunde cu un tel, dar nu cu un mixer. Nu trebuie să bateți mult timp, deoarece mascarpone se va prăbuși în unt și crema nu va funcționa. Clătita este umplută cu o umplutură de fructe sau fructe de pădure și o linguriță de cremă de mascarpone, turnată peste cu un sos dulce la alegere.
