Clătitele sunt delicioase pe cont propriu. Dar nu le puteți strica nici cu umplutura: cea dulce transformă clătitele într-un desert pentru ceai sau cafea, iar cu carne tocată, ciuperci, tocat de legume, acestea pot fi servite ca aperitiv sau chiar ca fel principal.
Este necesar
-
- - 20 de clătite;
- - 50 g unt.
- Pentru umplutura cu caș sărat:
- - 250 g brânză de vaci;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 2 linguri. linguri de icre roșii;
- - 3 crenguțe de pătrunjel și mărar;
- - 0,5 lingurițe de nucșoară măcinată.
- Pentru umplutura de peste:
- - 150 g somon ușor sărat;
- - 200 g smântână;
- - 1 buchet de mărar;
- - suc de jumătate de lămâie.
- Pentru umplutura de carne:
- - 200 g carne tocată din carne fiartă;
- - 3 ouă;
- - sare
- piper după gust.
- Pentru umplutura de ciuperci:
- - 300 g șampanie;
- - 1 ceapă;
- - sare
- piper după gust.
- Pentru umplutura de varză:
- - 300 g varză proaspătă;
- - 3 ouă;
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - sare
- verde la gust.
- Pentru umplutura cremoasă de ciocolată:
- - 250 g unt;
- - 100 - 150 g miere;
- - 250 g lapte condensat;
- - 150 g nuci;
- - 50 g ciocolata cu lapte;
- - 0,5 căni de stafide mici.
- Pentru umplutura cu banane:
- - 4 banane;
- - 1 lamaie;
- - 50 g unt;
- - 2 linguri. linguri de zahăr.
- Pentru umplutura de smântână cu prune uscate:
- - 350 g smântână;
- - 150 g prune uscate;
- - 30 g de nuci;
- - zahăr după gust.
- Pentru umplutura de caș și cireșe:
- - 400 g brânză de vaci;
- - 4 linguri. linguri de smântână;
- - 4 linguri. linguri de zahăr;
- - 300 g cireșe fără sâmburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura. Așezați-o în mijlocul părții prăjite a clătitei. Îndoiți o jumătate din clătită peste umplutură, apoi înfășurați două părți opuse și închideți deasupra cu jumătatea rămasă. Ar trebui să obțineți un plic dreptunghiular.
Pasul 2
Se prajesc clatitele umplute in unt pe ambele parti pana se rumenesc. Se toarnă peste clătite sărate cu unt topit sau smântână, se presară brânză rasă. Serviți dulciuri cu gem, miere, sos de ciocolată sau frișcă.
Pasul 3
Umplutură de caș sărat
Combinați cașul cu untul înmuiat până se omogenizează. Adăugați verdeață tocată mărunt, nucșoară și amestecați bine. Se adaugă caviar roșu, se amestecă ușor și se lasă la frigider timp de 15 până la 20 de minute.
Pasul 4
Umplerea cu pește
Tăiați somonul în cuburi mici. Stropiți cu suc proaspăt de lămâie. Se amestecă mărarul tocat și smântâna, se adaugă pește.
Pasul 5
Umplutura de carne
Fierbe ouăle și rade-le. Se amestecă cu carne tocată. Se condimentează cu sare și se condimentează după gust.
Pasul 6
Umplutura de ciuperci
Tăiați ciupercile spălate în cuburi. Ceapa se toacă mărunt. Se prajesc ciupercile si ceapa pana se inmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 7
Umplutura de varza
Tocăm varza în fâșii subțiri și prăjim în ulei vegetal. Se fierb ouăle, se toacă mărunt verdeața. Combinați varza, ouăle tari și verdeața. Se condimentează cu sare și condimente după gust.
Pasul 8
Umplutura cremă de ciocolată
Încălziți miere și unt într-o baie de apă. Se toarnă laptele condensat și se amestecă. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 până la 6 minute. Se toarnă nucile măcinate, se curăță stafidele uscate. Se adauga ciocolata topita. Se amestecă. Întindeți fiecare clătită cu pasta rezultată și înfășurați-o într-un plic.
Pasul 9
Umplutura de banane
Zdrobește bananele coapte, coapte. Strângeți sucul din lămâie, îndepărtați coaja și radeți-o pe o răzătoare fină. Combinați bananele, untul înmuiat, zahărul, coaja și sucul de lămâie.
Pasul 10
Umplutură de smântână cu prune uscate
Tăiați prunele în bucăți mici. Tocam marunt nucile. Combină smântână, zahăr, prune uscate și nuci. Adăugați niște scorțișoară măcinată, dacă doriți.
Pasul 11
Umplutură de caș și cireșe
Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați-o cu smântână și zahăr. Adăugați cireșe și amestecați.
