Profiterolele sunt un desert delicios, dar un tratament familiar poate fi considerat un aperitiv. Original, interesant și incredibil de gustos.
Este necesar
- Pentru test.
- - 250 ml lapte sau apă,
- - 200 de grame de făină,
- - 100 de grame de unt,
- - 6 ouă,
- - 50 de grame de brânză rasă fină (beaufort, parmezan sau gruver),
- - o jumătate de linguriță de sare.
- Pentru umplere.
- - 200 de grame de somon afumat,
- - 200 ml smântână grea,
- - 20 ml de whisky (poți fără el - după gust),
- - o grămadă mică de ceapă sibuletă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se adaugă unt, brânză rasă și sare. Puneți la foc mediu și după fierbere, reduceți focul la minimum, apoi adăugați cu grijă 200 de grame de făină (de preferință cernute în avans), amestecați amestecul constant cu o spatulă de lemn. Bateți în două ouă, amestecați până se omogenizează. Apoi adăugați treptat ouăle rămase, frământați bine aluatul între fiecare adăugare. Aluatul finit ar trebui să devină strălucitor, ca smântâna groasă. Lăsați aluatul deoparte să se răcească.
Pasul 2
Puneți o foaie de pergament pe o foaie de copt, pe care, folosind o seringă de patiserie (puteți folosi o pungă obișnuită), puneți bile de aluat de mărimea unei nuci la o distanță de 3-4 cm una de cealaltă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit (180 de grade) timp de 25-30 de minute (în acest timp, nu deschideți ușa cuptorului). Acoperiți profiterolele finite cu un prosop și răcoriți.
Pasul 3
În timp ce profiterolele se răcesc, pregătiți umplutura.
Pentru umplere. Tăiați o felie de somon afumat (200 de grame) în bucăți mici, puneți-o în blender, adăugați smântână, whisky și tăiați până se omogenizează. Tăiați profiterolele pe jumătate. Umpleți o jumătate din profiterole cu crema de somon rezultată, acoperiți cu cealaltă. Pentru decor, folosiți un arc de sibuletă, mărar, lămâie sau orice alt decor.
