Această rețetă aparent neobișnuită merită cu siguranță o încercare. Sosul de smântână acru se potrivește bine cu peștele, în special păstrăvul fraged. Această rețetă va surprinde cu ușurință și va mulțumi chiar și pe cel mai fastidios membru al familiei.
Ingrediente:
- File de pește alb - 300 g;
- Morcovi - 2 buc;
- Fasole - 200 g;
- Cartofi - 3 buc;
- Frunze de varză - 200 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei de măsline (floarea soarelui) - 2 linguri;
- Făină - 2 linguri;
- Cremă - 1, 5 căni;
- Amidon de cartofi - 2 linguri;
- Mărar - 1 linguriță;
- Busuioc - 1 linguriță;
- Ardei măcinat.
Pregătire:
- Clătiți bine fileul sub apă curentă și lăsați-l să se usuce sau să-l usuce cu prosoape de hârtie. După uscare, tăiați în bucăți mici și frumoase, sareți imediat, piperați dacă doriți.
- Încălziți o tigaie, turnați uleiul de măsline și prăjiți bucățile de file până se rumenesc plăcut. Puneți într-o farfurie separată.
- Gatiti cartofii, morcovii pana se inmoaie in cratite separate, puneti pe o cana separata. Tocăm frunzele de varză, fasolea verde și broccoli. Tăiați morcovii în cuburi și cartofii în cercuri.
- Se agită o jumătate de pahar de smântână rece, se adaugă sare, se adaugă restul, se agită din nou. Este important să nu existe bulgări în cremă.
- Tăiați cățele de usturoi în așchii, adăugați la pește. Trimiteți legume fierte, tocate, sos, iarbă tocată, presărați busuioc și mărar deasupra.
- Se pune la fiert, aducând la fierbere. Este necesar să aduceți sosul la o consistență precum smântâna. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați în mod constant pansamentul care nu a fost încă pregătit.
- Puneți bucăți de pește la ele, adăugați apă, făcând un bulion și lăsați-l să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Orezul, hrișca și piureul de cartofi sunt perfecte pentru acest fel de mâncare ca garnitură.
