Peștele înăbușit în legume este un fel de mâncare incredibil de gustos și sănătos. Cu această metodă de procesare culinară, reține cantitatea maximă de vitamine, proteine și alte componente valoroase.
Peștele trebuie să fie prezent în dieta celor care își monitorizează dieta și încearcă să adere la un stil de viață sănătos. Conține o cantitate mare de proteine valoroase, compuși minerali, vitamine liposolubile și solubile în apă.
Există multe modalități de a-l pregăti. Peștele înăbușit în legume este foarte popular. Din punct de vedere nutrițional, această combinație este ideală. Consumul regulat de pește și legume ajută la controlul greutății.
Înainte de a trece direct la gătit, trebuie să dezghețați peștele, dacă este necesar, apoi să-l tăiați în fripturi sau bucăți de file.
Experții recomandă dezghețarea alimentelor în aer, într-un mediu natural. Cu cât este mai lent acest proces, cu atât este mai puțin pierderea de suc de țesut și proteine, microelemente, vitamine dizolvate în el.
Pentru tăierea fripturilor, semifabricatul trebuie spălat, îndepărtat de pe suprafața peștelui, tăiat coada, capul și apoi îndepărtați interiorul și aripioarele. După aceea, carcasa trebuie spălată din nou și tăiată în bucăți groase de 2-3 centimetri.
Pentru a tăia bucăți de file, trebuie să faceți tăieturi adânci de-a lungul coloanei vertebrale a carcasei finite, apoi scoateți fileul de pe oasele coastei. Apoi poate fi tăiat în mai multe bucăți. Nu este necesar să îndepărtați pielea din file, deoarece ea nu îi permite să se dezintegreze în timpul procesului de gătit. Puneți bucățile de pește într-un castron adânc, sareți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute.
Într-o tigaie adâncă cu fundul gros, este necesar să încălziți uleiul vegetal și să prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră pe ea timp de 1-2 minute. Pentru a pregăti 600 de grame de pește, veți avea nevoie de 1 ceapă de dimensiuni medii și 1 morcov.
După ce ceapa s-a înmuiat, puneți peștele în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți timp de 2-3 minute.
O jumătate de dovlecel mic ar trebui să fie curățată, carotată și tăiată în cuburi. De asemenea, trebuie să tăiați în cuburi o păstăie dulce de ardei gras și 2-3 roșii. Legumele tocate trebuie așezate într-o tigaie, adăugați sare, puțină apă și fierbeți vasul la foc mic sub un capac închis timp de 30 de minute.
Foarte puțină apă trebuie adăugată în tigaie, deoarece legumele secretă suc în timpul procesului de gătit.
Pentru a da vasului un gust acru, puteți adăuga puțină pastă de roșii în timpul prăjirii legumelor. În acest caz, nu este necesar să adăugați roșii tocate în tigaie.
Peștele înăbușit în legume poate fi gătit și la cuptor. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa, morcovii într-un cazan cu pereți groși, apoi puneți peștele tocat, pasta de roșii, legumele tocate, sarea, condimentele și apa. Apoi, ceaunul trebuie acoperit cu un capac și introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. În timpul procesului de gătit, trebuie să controlați cantitatea de apă. Poate fi adăugat după cum este necesar.
Peștele înăbușit în legume poate fi gătit și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele în vasul ei, adăugați sare, condimente și setați modul cel mai potrivit.
