Orezul este baza dietei zilnice pentru mai mult de jumătate din populația lumii. Asia este considerată în mod tradițional locul de naștere al orezului, deoarece în Thailanda și Vietnamul moderne s-a cultivat prima dată cultura orezului.
Orezul ocupă pe bună dreptate unul dintre locurile de frunte în tradițiile culinare ale popoarelor lumii. Valoarea nutritivă ridicată și compatibilitatea ușoară cu alte produse sunt cele mai importante calități ale orezului. Orezul este foarte util pentru corpul uman, deoarece odată cu acesta nu se alimentează doar costurile energetice, ci intră și o cantitate semnificativă de proteine, carbohidrați și minerale și în același timp conține foarte puține grăsimi.
Cu cât bobul de orez a fost mai prelucrat, cu atât mai puține minerale și vitamine au rămas în el. Structura orezului este aceeași indiferent de soi.
În practica medicală, orezul a fost întotdeauna folosit în tratamentul tulburărilor sistemului digestiv. De asemenea, ajută la diaree. În plus, se speculează că consumul de tărâțe de orez poate contribui la reducerea riscului de cancer GI.
Deficitul de tiamină este extrem de frecvent în rândul persoanelor care mănâncă orez predominant alb. Cu toate acestea, o astfel de carcasă benefică de tărâțe, care se păstrează atunci când se prelucrează orezul brun, conține și unele substanțe nocive, precum acidul fitic, care inhibă absorbția calciului și fierului.
Amidonul, care se găsește în cantități semnificative în orez, este absorbit și digerat lent, asigurând astfel o cantitate constantă de glucoză, ceea ce vă permite să controlați nivelul zahărului din sânge la diabetici.
Orezul este o cultură fără gluten, motiv pentru care este foarte util pentru cei care au intoleranță la grâu (infantilism intestinal, boală celiacă sau boala Herter-Heibner). Acest lucru este extrem de important pentru sugari, deoarece aceștia nu au dezvoltat încă un grad suficient de activitate enzimatică intestinală, iar terciul cu gluten poate provoca boala celiacă. Conform regulilor hrănirii complementare, copilului i se administrează terci de orez în lapte, deoarece laptele îl îmbogățește cu multe proteine complete, minerale și vitamine și, în plus, îl face mai gustos. Terciul de orez este recomandat de nutriționiști pentru copiii mici. Dar ar trebui introdus nu mai devreme de 4, 5 luni. În cazuri rare, poate fi administrat de la două luni, cel mai adesea cu insuficiență. Hrănirea complementară începe în porții mici dintr-o linguriță.
Zilele de orez de post sunt recomandate de mulți nutriționiști. Orezul conține o cantitate mică de sodiu (este capabil să rețină fluidul în organism), dar mult potasiu (favorizează excreția de sodiu), și 8 aminoacizi esențiali sunt de asemenea incluși în compoziția boabelor de orez. Este suficient să vă aranjați o zi de orez o dată pe săptămână pentru o pierdere ușoară de până la 1 kg de greutate corporală - exces de lichid și produse metabolice finale.
