Fiecare bucătărie națională are propriile mâncăruri tradiționale: lagman kazah, azu tătar, supă de ceapă franceză, gulaș maghiar, khinkali georgieni etc. Azu poate, pentru ca toată lumea să înțeleagă ceea ce este în joc, să-l numească mai simplu - tocană. Numai aici, în loc de carne de vită, miel, pui, carne de cal sau carne de porc. Sosul va fi picant, se adaugă castraveți, dacă se dorește. Să învățăm cum să gătim elementele de bază în tătară.
Este necesar
- cartofi - 550 g;
- pulpa de vita - 650 g;
- legume sau ghee - 4 linguri;
- castraveți murați - 3 buc;
- verdeață și usturoi;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- ceapa - 2 buc;
- sare şi piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea în cubulețe, prăjiți-o până la jumătate gătită în ulei. Tocam ceapa in bucati mici si le sotam intr-o alta tigaie, adaugam rosia, amestecam si prajim inca cateva minute.
Pasul 2
Transferați friptura și carnea într-o cratiță sau cratiță, piper și sare. Se toarnă 2 căni de apă caldă fiartă și se fierbe timp de 60 de minute la foc mic.
Pasul 3
Se curăță cartofii și se taie cubulețe, apoi se sotează în grăsime la foc mediu. Nu este necesar să aduceți cartofii la pregătire, lăsați-i să fie ușor prea fierți.
Pasul 4
Soteți castraveții tocați mărunt într-o tigaie separată. Adăugați castraveți, cartofi într-o cratiță și fierbeți totul împreună, până se înmoaie, cu fierbere mică. Puteți face și altfel - puneți ingredientele în oale și gătiți vasul în ele.
Pasul 5
Înainte de servire, aranjați elementele de bază în stil tătar pe farfurii sau serviți direct în oale, presărați ierburi tocate și usturoi. Se servește cu ghimbir și ceapă murată.
