Adevăratul azu este de obicei preparat din carne de cal, dar în zilele noastre a fost pregătit mult timp din carne de vită, porc sau miel. Mai mult, un azu pregătit corespunzător este delicios cu orice carne. Și nu este necesar să fii un adevărat cunoscător al bucătăriei tătare pentru a-l găti perfect. O componentă indispensabilă a acestui fel de mâncare este carnea tânără și proaspătă, roșiile înăbușite, castraveții murați și cartofii. Acest fel de mâncare tradițional tătar va atrage absolut toată lumea și toată lumea.
Este necesar
-
- carne de vită-2 kg;
- cartofi-1, 5 kg;
- ceapa-4 buc;
- castraveți murați (nu murați în oțet) -4 buc;
- morcovi-1 buc;
- roșii-2 buc;
- usturoi-1 cap;
- ulei vegetal-100-150 gr;
- unt-50 gr;
- sare;
- piper;
- condiment;
- ceaun sau cratiță groasă;
- cuţit;
- scândură;
- boluri;
- aragaz.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți numărul necesar de boluri pentru toate ingredientele, care trebuie păstrate separat în timpul preparării lor, deoarece acestea vor fi turnate în ceaun pentru stingerea elementelor de bază în momente diferite.
Pasul 2
Curățați și tăiați cartofii pe o tăiere. Apoi eliberați ceapa din coji și tăiați și cuburi. Tăiați capul de usturoi curățat cu plastic subțire. Tăiați castraveții în cuburi, după ce îndepărtați coaja de pe ei. Tăiem și morcovii curățați în cuburi. Așezați totul în boluri diferite.
Pasul 3
Clătiți și curățați carnea de vită. Pe o placă de tăiat, tăiați carnea în materiale plastice de 2 cm grosime și 5-7 cm lungime. Torniți 100 gr în ceaun. ulei vegetal și puneți carnea de vită feliată în el. Preîncălziți arzătorul cu gaz la temperatura maximă și așezați cazanul cu carne și unt pe el. Prăjiți carnea până dă suc și își pierde culoarea roșie, apoi puneți murăturile și o bucată de unt într-un cazan. Se fierbe timp de 15-20 de minute. la foc mic.
Pasul 4
Așezați morcovii și ceapa tăiate cubulețe într-un cazan, apoi amestecați bine și continuați să fierbeți din nou pentru aceeași perioadă de timp.
Pasul 5
Tăiați roșiile în materiale plastice subțiri și puneți-le și în ceaun. Se mai fierbe 15 minute. timp.
Pasul 6
Așezați ultimii cartofii tocați, usturoiul, condimentele și ardeii. Sarat la gust. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă din ceaun în ceaun. Gatiti vasul pana cand cartofii sunt gata.
