A face clătite fără ouă este o clipă. Principalul lucru este să faceți aluatul corect, astfel încât să se dovedească subțire și delicat și să nu se lipească de tigaie. Puteți folosi lapte sau chefir ca bază pentru amestec, în timp ce nu este nevoie să înlocuiți ouăle cu nimic.
Cel mai adesea, amestecul pentru aluat se face pe bază de apă și lapte. Drept urmare, clătitele sunt subțiri și fragede.
Ingrediente:
- 250 ml apă;
- 250 ml lapte;
- 6 linguri. ulei vegetal;
- 20 de linguri făină de cea mai înaltă calitate;
- 4 linguri Sahara;
- 1 linguriță sare;
- 1/4 linguriță oţet;
- 1/4 linguriță sifon.
Pentru a evita apariția aromelor nefolosite, folosiți ulei vegetal inodor pentru aluat, adică rafinat.
Cantitatea de făină este indicată special în linguri, așa veți putea prepara aluatul perfect pentru clătite.
Gătitul constă în mai multe etape.
Așezați toate ingredientele necesare cu excepția bicarbonatului de sodiu într-un castron adânc. Se amestecă până se omogenizează, astfel încât amestecul să nu fie nodulos.
Se amestecă aluatul folosind un mixer sau un blender. Dacă nu aveți această tehnică, puteți amesteca amestecul cu mâna. Adăugați toate ingredientele libere și uleiul. Amestecați și începeți să adăugați lapte și apă treptat. Acest lucru va ajuta la prevenirea apariției aglomerărilor.
Aluatul ar trebui să fie foarte curgător. Nu vă alarmați, deoarece dintr-un astfel de aluat se obțin clătite subțiri.
Înainte de prăjire, adăugați clătite sifon tăiat cu oțet.
Dacă lăsați aluatul să stea 30-60 de minute, făina va elibera gluten, făcând aluatul mai elastic. Acest lucru vă permite să întoarceți ușor clătitele în tigaie.
Folosiți o tigaie antiaderentă. Acest lucru va facilita întoarcerea clătitelor.
Ungeți o tigaie cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-o la foc mic. Uleiul poate fi aplicat cu o perie sau burete. Rețineți că tigaia antiaderentă trebuie unsă o singură dată, chiar înainte de a prăji clătitele.
Când tigaia este fierbinte, luați o oală și umpleți-o cu aluat. După aceea, turnați ușor aluatul în tigaie și distribuiți-l uniform pe suprafață. Nu turnați o cantitate mare dintr-o dată, luați puțin la un moment dat.
Lasa clatita sa se rumeneasca 30-60 secunde la foc mic. Luați clătita de margine și răsturnați-o. Cel mai bine este să folosiți o spatulă în acest scop.
Se prajeste clatita pana se rumeneste pe cealalta parte. Scoateți-l și așezați-l pe o farfurie. Repetați acești pași până când aluatul se epuizează.
Dacă prima clătită nu funcționează, nu vă descurajați și continuați. Odată cu experiența vine abilitatea.
Umpluturile pentru clătite pot fi sărate sau dulci. Unele sunt rapide și ușor de pregătit, în timp ce altele pot dura puțin.
Cea mai simplă este o umplutură gata preparată: miere, gem sau gem cu fructe de pădure.
Banana cu brânză de vaci - Pentru a face umplutura, amestecați ingredientele și adăugați puțină miere și condimente.
Cu ghee, clătitele capătă „gustul copilăriei”.
Tocați ciupercile și varza subțire și fierbeți într-o tigaie până se înmoaie.
Alternativ, curățați merele, tăiați-le în bucăți mici și sotati-le într-o tigaie cu unt. Presară amestecul cu zahăr, scorțișoară și nucșoară. Gatiti umplutura 5-7 minute.
