Azu este considerat un fel de mâncare național tătar. Aceasta este o tocană de vită sau miel. Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt sosul de roșii și murăturile. Azu se prepară foarte ușor, este consistent și are o aromă plăcută și un gust ușor acru.
Este necesar
-
- 700 g carne de vită;
- 4 castraveți murați;
- 4 roșii;
- 2 capete de ceapa;
- 6 cartofi;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de făină;
- verdeaţă;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați pulpa piciorului din spate, dezlipiți-o din filme. Clătiți bine sub apă curentă rece, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea peste boabe în felii de 1 cm grosime și 3 cm lungime Preîncălziți o tigaie, turnați uleiul vegetal și prăjiți feliile. Carnea trebuie să fie maro aurie. Se prajeste pana carnea devine gri si ies sucuri din ea. Transferați feliile într-o cratiță adâncă.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați în jumătăți subțiri de inele și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați făină și continuați să prăjiți împreună până se rumenesc.
Pasul 3
Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, răcoriți. Îndepărtați pielea de pe ele și tăiați cubulețe. Așezați roșiile peste ceapa prăjită.
Pasul 4
Se împarte usturoiul în pene, se curăță și se toacă mărunt. Puteți folosi un instrument special sau îl puteți rade pe o răzătoare fină. Adăugați usturoi tocat la legumele prăjite, turnați puțină apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Sosul de roșii este gata. Trebuie să aibă un gust înțepător.
Pasul 5
Luați murături, uscați-le și curățați-le de piei aspre și semințe. Dacă castraveții sunt mici, atunci semințele nu pot fi recoltate. Tăiați-le în cuburi mici.
Pasul 6
Clătiți cartofii, curățați-i și tăiați în cuburi lungi de 4 cm. Prăjiți separat într-o tigaie cu ulei vegetal.
Pasul 7
Luați mărar și pătrunjel, sortați și clătiți sub apă rece. Tăiați mărunt. Adăugați murături pregătite la carne. Adăugați cartofii prăjiți, amestecați totul ușor și continuați să fierbeți carnea împreună cu legumele.
Pasul 8
Se toarnă sosul de roșii peste orice. Se condimentează cu sare și piper după gust. Continuați să fierbeți elementele de bază la foc mic, cu capacul închis. Asigurați-vă că apa nu fierbe, adăugați-o dacă este necesar. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați ierburi tocate în vas. Se servește fierbinte pe un platou.
