Cașul glazurat este o delicatesă cunoscută multora încă din copilărie. Astăzi poate fi achiziționat în magazin. Cu toate acestea, abundența de aditivi, grăsimile vegetale privează brânza cumpărată din magazin de gustul copilăriei. O opțiune excelentă este să gătești acest desert cu propriile mâini.
Pentru a pregăti gustări simple de caș glazurat acasă, veți avea nevoie de următoarele produse: 200 g de brânză de vaci, 100 g de ciocolată, 50 g de unt, 3 linguri. l. lapte condensat. Este mai bine să luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, uscată și sfărâmicioasă. Coagulele grase tind să fie mai umede și mai moi, făcându-le improprii pentru baze dense. Alege ciocolata cu o compozitie naturala. O batonă de ciocolată cu grăsime vegetală după ce s-a topit în glazură se poate schimba dincolo de recunoaștere la gust, în plus, nu atinge consistența dorită. Puteți experimenta cu tipul de ciocolată, de exemplu, alegeți alb. Folosiți unt cu orice conținut de grăsime, dar mai gras este mai bine. Laptele condensat înlocuiește zahărul și conferă desertului un postgust plăcut.
În loc de lapte condensat, puteți folosi și smântână cu zahăr.
Pregătiți mai întâi glazura. Luați matrițele în care veți răspândi masa de caș. Cel mai bine este să folosiți cele din silicon, deoarece coagul gata preparat va fi ușor și fără a fi îndepărtat de pe ele. Pentru această cantitate de alimente, sunt suficiente patru cutii de briose. Desfaceți o batonă de ciocolată și țineți-o într-o baie de apă până când se topește complet. Luați o perie culinară și ungeți matrițele cu primul strat de ciocolată, apoi dați-le la frigider până se solidifică. Pe măsură ce se întărește, frotii din nou și așa mai departe de 2-3 ori. Aceasta va forma un strat dens de ciocolată. Lăsați matrițele în frigider și începeți să faceți masa de caș dulce.
Nu trebuie să folosiți matrițe atunci când faceți brânzeturi cu caș glazurat. Pur și simplu formați masa în forma dorită cu mâna, alungită sau rotundă. Se pune pe o lingură și se toarnă peste ciocolată topită pe toate părțile.
Uleiul trebuie să stea mai întâi la temperatura camerei pentru a se înmuia. Așezați-l împreună cu cașul într-un castron de blender și amestecați bine. Ar trebui să obțineți o masă omogenă fără bulgări. Adăugați lapte condensat și amestecați din nou. Rezultatul este o pastă foarte groasă. Dacă doriți să-l înmuiați, adăugați puțin mai mult lapte condensat sau puțină smântână. Aranjați masa de caș în cutii, astfel încât fundul viitoarului caș să se dovedească a fi plat. Periați-l cu ciocolată de mai multe ori și dați-l la frigider timp de 20 de minute. După aceea, puteți scoate cu atenție cașul din forme și serviți.
Aceasta este o rețetă clasică simplă pentru brânză de caș alb, pe care o puteți diversifica dacă doriți. Puteți face ciocolata de umplere adăugând pudră instant de cacao sau chipsuri de ciocolată. Puteți adăuga semințe de mac sau pesmet de nuci, fulgi de nucă de cocos, pudră de cafea instant. Torturile de brânză se pot face și fructate adăugând dulceață sau fructe de padure la caș. Puteți utiliza propria dvs. glazură în locul unei batoane de ciocolată cumpărate de la magazin. Pentru a face acest lucru, topiți 5 linguri. l. pulbere de cacao insolubilă, o jumătate de pahar de zahăr, 3 linguri. l. lapte și 50 g de unt. Masa de ciocolată va începe să capete consistența dorită pe măsură ce se răcește.
