Se pare că în majoritatea iaurturilor cu fructe, în loc de piersici, fructe de pasiune și alte fructe, se folosește pulpa de dovleac obișnuit, aromată abundent cu arome și coloranți. Poate ar trebui să pregătiți singur iaurt, folosind doar ingrediente naturale?
Este necesar
- - lapte de vacă întreg;
- - Curățați recipientele;
- - Aluatul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să preparați iaurt, asigurați-vă că aveți cantitatea potrivită de ingrediente. Pentru 800 de grame de lapte integral de vacă, trebuie să luați o lingură din cultura de început. Cultura inițială a drojdiei de acid lactic este adesea vândută în chioșcurile de farmacie. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu iaurt viu.
Pasul 2
Dacă utilizați iaurt viu în loc de starter, rețineți data lansării. Cultura live ar trebui păstrată cel mult 30 de zile. Se recomandă utilizarea iaurtului cu lapte simplu, care nu conține coloranți și bucăți de fructe. Nu există bacterii lactice vii în iaurtul pasteurizat, deci este inutil să-l folosiți ca ferment.
Pasul 3
Mai întâi trebuie să fierbeți laptele. Se toarnă într-o cratiță curată și se pune la foc mediu. Când fierbe laptele, reduceți focul și păstrați laptele pe aragaz câteva minute. Nu uitați să amestecați laptele, altfel va arde și produsul va fi stricat fără speranță.
Pasul 4
Fierberea va scăpa de alte bacterii lactice conținute în lapte, care transformă produsul într-un iaurt neobișnuit de gustos, dar în prezent inutil. Laptele fiert trebuie răcit la o temperatură de 40-43 grade.
Pasul 5
Adăugați cultura de început pentru a încălzi laptele și înfășurați recipientul într-un prosop cald. Iaurtul se va coace aproximativ 12 ore. În tot acest timp, recipientul ar trebui să fie într-un loc cald. Puteți accelera procesul de maturare dacă aranjați un fel de baie de apă. Pentru a face acest lucru, așezați recipientul cu iaurt peste o foaie de copt sau un vas adânc, în care turnați constant apă fierbinte.
Pasul 6
Puteți adăuga bucăți din fructe, gem sau zahăr preferate la produsul finit, după gust. Transferați aluatul rămas după prepararea iaurtului într-un borcan curat și puneți-l la frigider. După ce a înțeles cum să facă iaurt bulgar, probabil că gazda va decide în curând să pregătească din nou un desert sănătos și natural.
