Ficatul este un produs foarte util, așa că nu ar trebui să uitați de el și asigurați-vă că îl includeți în dieta familiei.
Pentru gătit avem nevoie de:
- 400 gr. ficat de porc
- 100 g grăsime topită
- 120 g ceapa
- 400 gr. cartofi fierți,
- 50 gr. ciuperci proaspete,
- 100 g mazăre verde conservată,
- 6 ouă de pui
- 50 gr. grăsime de untură,
- usturoi,
- sare,
- 3 castraveți proaspeți,
- 1/2 cană de lapte coagulat.
Metoda de gătit
Luăm ficatul, decupăm toate căile biliare, îndepărtăm filmul și îl tăiem cuburi. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele. Spălăm și tocăm bine ciupercile. Nu tăiem grăsimea slănină în bucăți mari. Spălați cartofii, fierbeți-i în uniforme și, după ce s-au răcit, curățați-i și tăiați-i în cuburi. Clătiți castraveții proaspeți sub robinet și tăiați-i pentru salată.
Încălziți grăsimea într-o tigaie și prăjiți rapid ficatul pregătit, adăugați ceapă tocată, ciuperci proaspete tocate, grăsime de slănină și prăjiți puțin. Se adaugă apoi cartofii, usturoiul tocat mărunt, piperul negru, sarea, mazărea verde și ouăle bătute sărate. Se amestecă totul bine și se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute. Ca garnitură, preparăm o salată de castraveți proaspeți și o condimentăm cu iaurt.
