Tortul aerisit cu lămâie se dovedește a fi incredibil de fraged, foarte gustos și parcă s-ar topi în gură. Dacă nu există o formă specială, atunci este mai bine să luați una joasă și largă.
Este necesar
- • 3 lămâi de dimensiuni medii;
- • 120 g unt;
- • 170 g făină de grâu;
- • ½ linguriță de sare;
- • 30 ml lapte de vacă;
- • 50 g zahăr glazură;
- • 250 g zahăr granulat;
- • ulei de floarea soarelui;
- • 3 ouă de pui;
- • ½ linguriță praf de copt;
- • 25 g amidon de porumb;
- • 60 g smântână (33% grăsime).
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, va trebui să pregătiți lămâile. Pentru a face acest lucru, spălați bine citricele, ștergeți-le uscate și apoi îndepărtați coaja de pe ele cu o răzătoare. Când se face acest lucru, tot sucul ar trebui să fie stors din lămâi.
Pasul 2
Scoateți untul din frigider cu câteva ore înainte de gătit. În acest timp, va deveni foarte moale. Apoi trebuie transferat într-o ceașcă adâncă și adăugați cantitatea potrivită de zahăr granulat. Masa rezultată trebuie bătută cu un mixer timp de 5 minute, în urma căreia ar trebui să crească în dimensiune și să devină aerisită.
Pasul 3
Apoi, în masa de ulei rezultată, trebuie să amestecați cu grijă în ulei vegetal, precum și coajă și suc de citrice. Apoi totul este amestecat bine, dar în același timp destul de atent.
Pasul 4
Apoi, trebuie să spargeți 2 ouă de pui și să adăugați încă 1 gălbenuș. Amestecați totul din nou bine.
Într-un castron adânc separat, adăugați făina de grâu pre-cernută, sarea, amidonul de porumb și praful de copt. Se amestecă totul bine.
Pasul 5
Amestecul uscat rezultat trebuie adăugat în părți la masa bătută, în timp ce se toarnă treptat în lapte cremos în paralel.
Pasul 6
Transferați crema într-o ceașcă adâncă separată. Apoi, folosind un mixer, acestea trebuie batute la viteza maxima. Se amestecă ușor frisca în aluatul rezultat.
Pasul 7
După aceea, aluatul poate fi turnat într-o formă pregătită. Vă rugăm să rețineți că, dacă stratul de aluat este prea gros, tortul nu va fi la fel de aerisit pe cât ați dori și poate să nu se coacă.
Pasul 8
Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 45-50 de minute, desertul ar trebui să fie gata. Asigurați-vă că verificați coacerea cu o scobitoare. Crusta de brioșă ar trebui să capete o nuanță roșiatică plăcută.
