Găluște se face fie din aluat simplu, fie cu o varietate de umpluturi. Se fierb în bulion sau apă. Cel mai bine este să serviți găluștele separat cu supă sau bulion în boluri porționate. Acest lucru îi va împiedica să se ude într-o oală obișnuită, făcând bulionul sau supa tulbure și inestetice.
Este necesar
-
- ceapă
- făină
- carne sau șuncă la grătar
- ouă
- griş
- unt
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Găluște de carne.
Tocăm două cepe mărunt și le călim într-o cratiță. Se toarnă 1 pahar de bulion, sare și piper. Se fierbe 2 minute. Adăugați 1 cană de făină, amestecați cu un tel. Se fierbe până se îngroașă și se stinge focul. Adăugați 2 ouă crude, fripturi tocate sau șuncă și aruncați. Se fierbe apa într-o cratiță, se sare. Puneți masa pregătită în apă clocotită cu o lingură de desert. Se fierb găluștele timp de 5 minute și se pun pe farfurii cu o lingură cu fante. Se toarnă bulion fierbinte cu ierburi.
Pasul 2
Găluște cu griș.
Într-un castron, macinați 2 linguri de unt și 2 ouă. Adăugați 4 linguri. linguri de făină și 2 linguri. linguri de gris. Amesteca bine. Lasati aluatul sa stea 30 de minute pentru a lasa faina si grisul sa se umfle. Puneti galustele in apa clocotita sarata cu o lingurita. Găluște finisate plutesc la suprafață. Scurgeți apa, puneți găluștele în boluri și turnați peste supa pregătită.
Pasul 3
Găluște de brânză
Pasărește 50 g unt cu 2 gălbenușuri până devine pufos. Se toarnă 50 g făină, 100 g brânză tare rasă. Bateți albușurile separat și adăugați la amestecul gros. Se fierb găluștele în apă sărată și se servesc găluștele cu brânză cu bulion.
Pasul 4
Găluște simple
Bateți un ou într-un mixer. Se adaugă 20 g unt, 100 g bulion sau lapte, 100 g făină, sare. Bate din nou. Scufundați aluatul în bulionul care fierbe cu o linguriță. Pentru supă de lapte sau fructe de pădure, adăugați zahăr granulat în găluște.
Pasul 5
Găluște cu cremă.
Încălziți ½ cană de apă într-o cratiță, puneți 25 g de unt în ea. Fierbeți și mutați imediat cratița într-un arzător adiacent. Se amestecă 3 linguri într-un castron. linguri de făină și 2 linguri. linguri de gris, sare pe vârful unui cuțit. Adăugați ingrediente uscate la apă fierbinte dintr-o singură lovitură și amestecați rapid. Puneți la foc mic, amestecând continuu cu o lingură, până când aluatul se separă ușor de laturile cratiței. Bateți 1 ou în aluatul ușor răcit, amestecați și răciți masa de cremă. Faceți găluște: găluștele sculptate sunt grozave cu supe de lapte, supe pentru preparare și bulionuri simple.
