Hrișca este considerată nu numai gustoasă și hrănitoare, ci și sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de minerale și vitamine, hrișca este pe bună dreptate pe primul loc printre cereale. Se folosește la prepararea nu numai a cerealelor obișnuite, ci și a supelor, precum și a tot felul de produse de patiserie și preparate din cereale.
Hrișca poate fi preparată în mai multe moduri.
Hrișcă fiartă
- hrișcă -1 pahar;
- apă - 1, 5 pahare;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- legume sau unt.
Sortează hrișca și clătește în apă caldă.
Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă hrișcă. Se adaugă sare și zahăr. După fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți terciul timp de 20 de minute. Asigurați-vă că toată apa nu se evaporă și terciul nu arde.
Când toată apa s-a evaporat, scoateți tigaia de pe foc, înfășurați-o cu un prosop și lăsați-o să fiarbă timp de 15-20 de minute. Condimentați terciul preparat cu unt sau ulei vegetal, lapte.
Terci de hrișcă fără a fi gătit
Vei avea nevoie:
- hrișcă - 1 pahar;
- apă - 1, 5 pahare;
- sare - 0,5 lingurițe;
- zahăr - 1,5 lingurițe;
- ulei vegetal.
Sortează hrișca și clătește de mai multe ori în apă caldă.
Dacă nu aveți timp să sortați cerealele, le puteți clăti bine de mai multe ori în multă apă caldă. Toate resturile vor pluti la suprafață.
Puneți hrișca într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Închideți capacul și lăsați să stea peste noapte. Cojile vor absorbi câtă apă au nevoie și se vor umfla. Dimineața, puneți sare, zahărul în terci, amestecați și puneți la foc mic timp de 10-15 minute, astfel încât să se încălzească bine. Acordă-i puțin timp pentru preparare. Condimentați terciul preparat cu legume sau unt.
Hrișcă într-o tigaie cu ceapă și morcovi
Vei avea nevoie:
- hrișcă - 1 pahar;
- apă - 1, 5 pahare;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ceapa - 1 bucata;
- 1 morcov
- ulei vegetal.
Sortează crupe și clătește bine cu apă caldă.
Pentru a face terciul mai sfărâmicios și mai aromat, cerealele spălate pot fi uscate într-o tigaie la foc mic, amestecând constant.
Curățați ceapa și morcovii. Tocam marunt ceapa, razam morcovii pe o razatoare medie sau grosiera.
Încălziți o tigaie cu câteva linguri de ulei vegetal bine. Reduceți focul la minim. Mai întâi se prăjește ceapa până când sunt moi și transparente, apoi se adaugă morcovii și se sotează încă vreo 10 minute.
Pune hrișcă la legume, sare, amestecă și acoperă cu apă. Apa trebuie să fie cu 2-3 cm mai mare decât cerealele. Așteptați să fiarbă apa și reduceți căldura. Fierberea trebuie să fie foarte scăzută. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până se înmoaie, 20-25 de minute, până când toată apa este absorbită. După aceea, lăsați terciul să se infuzeze 10-15 minute.
Hrișcă cu ciuperci
Vei avea nevoie:
- hrișcă - 1 pahar;
- apă - 1 pahar;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ceapa - 1 bucata;
- ciuperci - 300g;
- smântână 10% grăsime - 150 ml;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- patrunjel proaspat;
- ulei vegetal.
Sortează hrișca și clătește bine.
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt. Încălziți tigaia cu puțin ulei vegetal bine. Reduceți focul la minim și adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește, amestecând continuu, până când ceapa devine translucidă.
Dacă ciupercile sunt înghețate, atunci mai întâi topiți excesul de lichid din ele într-o tigaie separată. Puneți ciupercile pregătite pe ceapă, prăjiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Se adaugă hrișcă, sare și se amestecă. Se acoperă cu apă și smântână. Așteptați lichidul să fiarbă și reduceți gazul să fiarbă ușor. Acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute. După aceea, lăsați grecul să se absoarbă sub capac timp de 10-15 minute. Presărați terciul preparat cu pătrunjel tocat mărunt.
În loc de ciuperci, puteți folosi carne tocată mărunt sau carne tocată. Se adaugă la legume și se prăjesc până se rumenesc.
Hrișca poate fi pur și simplu fiartă, iar sosul cremos de ciuperci poate fi preparat separat. La servire, se toarnă terciul peste sos și se presară pătrunjel.
