Una dintre cele mai minunate feluri de mâncare din pește este talpa în aluat. Acest pește are un gust foarte delicat. În plus, acest pește este rapid și ușor de gătit. Bucătăria franceză s-a remarcat întotdeauna prin simplitate și eleganță.
Este necesar
- Sol - 700-800 g
- Lămâie - ½ buc.
- Ghee - 5-7 linguri linguri
- Făină - 4-6 linguri. linguri
- Ouă - 2 buc.
- Condimentare "ierburi provensale" sau alte condimente pentru pești - 1-1, 5 lingurițe
- Piper negru
- Sare
- Pătrunjel
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileul. Decongelarea trebuie să aibă loc în mod natural; acest lucru nu se poate face într-un cuptor cu microunde. Clătim fileul sub apă curentă și îl uscăm cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Dacă fileul este mare, tăiați în două părți. Cele mici pot fi prăjite întregi.
Pasul 3
Se amestecă condimentarea cu sare și piper. Presărați peștele. Ar trebui să se marineze timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 4
În acest moment, pregătim aluatul. Bateți ouăle și adăugați făina cernută la ele. Se amestecă bine.
Pasul 5
Înainte de prăjire, încălziți tigaia astfel încât ghee-ul să fie fierbinte, dar încă nu fiert.
Pasul 6
După ce peștele a fost marinat, rulați fiecare bucată în aluat și puneți-o în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Gătirea limbii, ca orice alt pește, ar trebui să fie la foc mic.
Pasul 7
Întindem limba pe vas. Se presară cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 8
Și acum acordul final - puneți 3-4 linguri de ulei în tigaie, adăugați suc de lămâie. De îndată ce fierbe, toarnă acest sos peste pește și servește-l pe masă.
