Nu trebuie să aveți abilități speciale pentru a face clătite delicioase cu lapte. Pentru a face acest lucru, folosiți una dintre rețetele simple și populare.
Cum să gătești clătite în lapte conform unei rețete tradiționale rusești
Încercați să gătiți clătite în lapte, așa cum făceau locuitorii din Rusia pe Shrovetide. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 litri de lapte;
- 200 g făină;
- 2 oua;
- un vârf de cuțit de sare;
- o lingură de zahăr.
Scoateți laptele și ouăle din frigider în prealabil pentru a le aduce la temperatura camerei. Bateți bine ouăle într-un castron folosind un tel, un mixer sau o furculiță. Adăugați zahăr și sare. Adăugați lapte în amestec și amestecați bine.
Așezați un filtru pe un castron și presărați făină prin el. Deci scapi de eventualele bulgări și poți găti clătite aerisite și fragede în lapte. Adăugați făină în porții mici, în mai mulți pași, amestecând continuu. Consistența amestecului finit nu trebuie să semene cu smântâna prea groasă. Este destul de ușor să coaceți astfel de clătite, deoarece aluatul se întinde ușor peste tigaie și nu se încrețește la răsturnare.
Puneți tigaia pe foc și intepați bine. Se unge cu ulei vegetal. Scoateți aluatul cu o oală și turnați-l în tigaia fierbinte, răspândind uniform pe suprafață. Coaceți o parte timp de 2-3 minute, apoi întoarceți clătita cu o spatulă. Puneți clătita pregătită pe un vas și periați cu unt.
Cum se fac clătite umplute cu lapte
Pentru a face clătite umplute cu lapte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 ouă;
- 2 pahare de lapte;
- un pahar cu apă clocotită;
- 1, 5 linguri de făină;
- 05 lingurițe de sare;
- 3 linguri de unt sau ulei vegetal;
- o lingură de zahăr.
Bateți laptele cu ouăle, adăugați sare și zahăr. Adăugați apă clocotită la amestecul finit și amestecați din nou. Începeți să adăugați treptat făină și unt. Lăsați aluatul fin abrupt timp de 30 de minute. Întindeți amestecul uniform peste tigaia fierbinte și coaceți clătita așa cum se arată mai sus.
Pregătiți umplutura pentru clătite cu lapte. De exemplu, le puteți adăuga brânză râzând-o cu usturoi și adăugând maioneză. De asemenea, tipurile destul de comune de umplutură sunt brânza de vaci; ceapa tocata amestecata cu oua fierte tocate marunt; ficat cu orez etc. Înfășurați umplutura în clătite imediat după gătit.
Clătitele făcute cu lapte cu umplutură dulce, de exemplu, banane și ciocolată, nu sunt mai puțin populare. Pentru a le găti, prăjiți o parte a clătitei până la fiert, apoi așezați pe ea felii mici de banane și acoperiți cu aluatul. După ce așteptați puțin, întoarceți clătita în partea opusă. După ce ați scos clătita din tigaie, așezați-o pe o farfurie și presărați ciocolată deasupra, apoi împăturiți-o într-un triunghi.
