Turtă dulce este una dintre cele mai populare produse de patiserie din lume. Locuitorii din India și Turcia adaugă o cantitate mare de condimente aluatului de turtă dulce, în Europa pun ghimbir în ea, iar în Rusia prăjiturile cu miere s-au bucurat de mult de o dragoste specială. Există multe opțiuni pentru a face aluat de turtă dulce. Se frământă în apă, lapte sau chefir.
Cum să gătești prăjituri de turtă dulce pe chefir
Pentru a pregăti turtă dulce conform acestei rețete, trebuie să luați: - ½ l de chefir; - 4, 5-5 pahare de făină de grâu; - 400 g zahăr granulat; - 3 ouă; - 1 linguriță. bicarbonat de sodiu; - 2-3 linguri. l. ulei vegetal; - sare pe vârful cuțitului.
Pentru glazură: - 2 albușuri de ou; - 200 g zahăr granulat.
Adăugați 200 de grame de zahăr la chefir. Se amestecă foarte bine și se bate în ouă și se adaugă ulei vegetal. Stingeți bicarbonatul de sodiu într-o cantitate mică de chefir și adăugați la masa totală împreună cu sare. Amestecați totul din nou bine și începeți să adăugați treptat făină, frământând aluatul. Ca urmare, ar trebui să semene cu smântână foarte groasă în consistență.
Pudrează-ți suprafața de lucru cu făină și întinde cu grijă aluatul pregătit într-un strat gros cu degetele. Decupați-le cu tăietoare speciale pentru biscuiți sau un pahar de turtă dulce.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, transferați ușor fursecurile de turtă dulce pe ea și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Pregătiți glazura în acest moment. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă albii de gălbenușuri și bateți-le cu un tel sau cu un mixer cu 200 de grame de zahăr granulat până se formează o spumă groasă și puternică.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii turtelor dulci, aplicați glazura pregătită pe ele și puneți-le din nou în cuptor. Când glazura proteică se întărește, fursecurile de turtă dulce sunt gata.
Rețetă pentru turtă dulce cu miere și chefir
Pentru a găti prăjituri de turtă dulce pe kefir, veți avea nevoie de următoarele componente: - 4 pahare de făină de grâu; - 100 ml kefir; - 3 ouă; - 25 g unt; - 1 pahar de miere; - 1 lingură. l. scorțișoară măcinată; - ½ linguriță cuișoare; - ½ linguriță bicarbonat de sodiu; - un vârf de cuțit de sare; - 1 pahar de migdale.
Topiți mierea într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Apoi amestecați-l cu chefir și adăugați treptat făina amestecată cu sare. Adăugați ouă pre-măcinate, bicarbonat de sodiu stins în chefir, unt înmuiat, scorțișoară măcinată și cuișoare. Curățați migdalele sau alte nuci la alegere și tăiați mărunt cu un cuțit. Apoi adăugați în vrac și amestecați totul foarte bine.
Așezați aluatul pregătit pe o suprafață de lucru bine făinată și rulați într-un strat gros de aproximativ 1-1,5 centimetri. Apoi tăiați turtă dulce cu un pahar sau o crestătură specială. Apoi puneți-le pe o foaie de copt rece presărată cu făină.
Coaceți prăjituri cu miere într-un cuptor preîncălzit la 210-220 ° C timp de 15-16 minute.
