Conservele de sardine nu sunt doar un aperitiv, ci și un ingredient excelent pentru mesele copioase. Folosiți acest pește pentru a face sandvișuri delicioase, supă aromată sau cotlete fragede. Nu numai că conferă alimentelor un gust bogat, dar este și o sursă de proteine ușor digerabile, grăsimi omega-3 sănătoase, precum și fosfor, iod, magneziu, calciu și multe alte substanțe necesare organismului.
Sandvișuri cu sardine și cremă de avocado
Ingrediente:
- 200 g sardine în ulei;
- 4 felii de pâine neagră;
- 1 avocado;
- 1 cățel de usturoi;
- un sfert de lamaie;
- 20 g unt;
- 1 lingură. otet de vin;
- 3 crenguțe de pătrunjel;
- 1/4 linguriță piper negru;
- sare.
Sucul de lămâie păstrează culoarea verde a avocado. Dacă nu este utilizat, carnea fructului va căpăta o nuanță maro inestetică.
Puneți sardinele din borcan, stropiți cu oțet de vin și presărați pătrunjel tocat. Lasă peștele să se marineze puțin. Feliați avocado pe lungime, îndepărtați groapa și lingurați carnea cu o lingură. Puneți-l cu o furculiță, stropiți cu suc de lămâie, amestecați cu usturoi zdrobit, piper și sare după gust.
Prajiti paine in unt, intindeti cu crema de avocado, acoperiti cu sardine si ornati cu frunze de patrunjel.
Supă de sardină
Ingrediente:
- 200 g sardine în ulei;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 3 cartofi medii;
- 30 g unt;
- 5-6 pene de ceapă verde;
- 30 g patrunjel;
- 2 frunze de dafin;
- sare.
Spălați legumele, curățați și tăiați cubuletele de cartofi și de ceapă și dați mărunt morcovii. Scufundați cartofii într-o cratiță cu 1,5-2 litri de apă, aduceți la fierbere și fierbeți, acoperiți la foc mediu, timp de 10 minute. Se topește untul într-o cratiță și se călește ceapa până când devine transparentă, apoi se adaugă morcovii și se prăjește până se înmoaie. Scufundați prăjirea în bulionul care fierbe, adăugați sare după gust și gătiți timp de 5 minute.
Puneți conservele într-o cratiță împreună cu untul, amestecați, închideți capacul și fierbeți încă 5 minute. Aruncați pătrunjel tocat, ceapă verde și frunze de dafin. Ridicați focul la mare, aduceți supa de sardină la fierbere și lăsați-l deoparte imediat.
Cotlete de sardină
Ingrediente:
- 1 cutie de sardine în suc propriu (240 g);
- 1 lingură. orez cu bob rotund;
- 2 cepe;
- 2 oua de pui;
- 200 g smântână 15-20% grăsime;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare;
- 100 g făină;
- ulei vegetal.
Cotletele se vor dovedi mai delicate dacă păstrați sardinele în frigider și utilizați aparate răcite atunci când gătiți.
Gatiti orezul pana se inmoaie si se raceste. Scurgem sardinele și le pasăm cu o furculiță. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Combinați piureul de pește, ceapa, terciul de orez, ouăle și ardeii bătute, amestecați bine și adăugați sare, dacă este necesar.
Formați torturi prin lingură în carnea tocată și coacere în făină. Se încălzește uleiul vegetal și se călește bilele de pește la foc mare timp de un minut de fiecare parte, până se rumenesc ușor. Se toarnă sosul făcut dintr-un amestec de smântână, pastă de roșii, un pahar cu apă și sare în tigaie. Lăsați-l să fiarbă, reduceți temperatura la scăzut și fierbeți tortele de sardină timp de 15 minute până când se îngroașă sosul.
