Împreună cu salata Olivier, heringul sub o blană este considerat un atribut obligatoriu al mesei festive. Există multe variante ale acestei populare salate fulgi, rețeta clasică pentru care include fileuri de hering și legume fierte: cartofi, morcovi, sfeclă.
Cum să gătești un hering clasic sub o haină de blană
S-ar părea că rețeta clasică a „hainei de blană” este cunoscută de mult timp de toată lumea. Cu toate acestea, multe gospodine o ajustează cu succes schimbând straturi sau adăugând ingrediente noi, ceea ce conferă salatei o aromă nouă. Pentru a pregăti rețeta clasică pentru hering sub o haină de blană, veți avea nevoie de:
- 1 hering mare;
- 3 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 sfeclă;
- 1 cap de ceapă;
- maioneza.
Spălați foarte bine legumele (cartofi, morcovi, sfeclă) și fierbeți fără a le curăța. Când legumele sunt gata, scurgeți apa și răciți legumele și radeți separat pe o răzătoare grosieră. Tăiați heringul în fileuri, îndepărtați pielea și oasele. Apoi tăiați fileul de hering gătit în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit, apoi opăriți-o cu apă clocotită, apoi strângeți-o ușor.
Umeziți fundul unei farfurii, hering sau salată cu apă și așezați heringul într-un strat uniform, deasupra căruia răspândiți ceapa. Apoi, periați cu generozitate straturile cu maioneză. Puneți cartofii deasupra și acoperiți-l cu maioneză, apoi morcovi și așezați stratul superior pe sfecla, care este bine unsă cu maioneză. Puteți decora salata cu crenguțe de ierburi, precum și trandafiri din morcovi și sfeclă. Înainte de servire, heringul sub o haină de blană trebuie introdus la frigider câteva ore (sau mai bine peste noapte) pentru impregnare.
Micile trucuri ale unei delicioase „haine de blană”
Ceapa pentru hering sub o haină de blană poate fi opărită cu apă clocotită sau puteți pre-murat în oțet. Pentru a face acest lucru: tocați ceapa curățată cu un cuțit, transferați-o într-un castron adânc și acoperiți-o cu apă. Ar trebui să acopere stratul de ceapă. Apoi adaugă o lingură de oțet de 9% și lasă ceapa să se marineze timp de 15 minute.
Straturile suplimentare de mere proaspete sau ouă fierte nu contrazic rețeta clasică de hering sub o blană. Aceste componente trebuie mai întâi rase pe o răzătoare grosieră. Stratul de mere / ou se pune pe cartofi rasi, unși cu maioneză.
Pentru a condimenta salata, unele gospodine adaugă castraveți murați mărunțiți, care sunt așezați între straturile de ou și morcov.
„Paltonul de blană” arată foarte original dacă straturile sunt așezate după cum urmează: prima - sfeclă rasă, a doua - morcovi, a treia - cartofi, apoi file de hering tăiate în cuburi mici, deasupra - ceapă tocată și opărită sau murată și apoi straturile de legume sunt așezate în ordine inversă - cartofi, morcovi, sfeclă. Nu uitați să ungeți fiecare strat cu maioneză. Puteți decora salata cu un ou fiert ras pe o răzătoare grosieră; nu este nevoie să o ungeți cu maioneză.
