Stiuca are un miros specific. Prin urmare, necesită abordări speciale în procesare, pregătire și pregătire. Știuca este deosebit de gustoasă sub așa-numita „marinată” sau, cu alte cuvinte, gătită cu legume. Există diverse opțiuni pentru crearea acestui fel de mâncare simplu.
Este necesar
-
- Metoda 1:
- stiuca 1 kg;
- 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de piure de roșii;
- 5-6 roșii;
- sare;
- Frunza de dafin;
- piper după gust;
- niște bulion de pește;
- patrunjel sau marar.
- În 2 sensuri
- stiuca 1 kg;
- 0, 7 art. apă;
- 1, 5 art. linguri de esență de oțet;
- 1 ceapă;
- condimente după gust: boabe de piper negru
- condiment
- garoafă
- scorţişoară
- ghimbir
- maghiran
- Frunza de dafin;
- zahăr și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți-vă legumele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Măcinați usturoiul cu sare. Curățați și răciți morcovii. Tăiați roșiile felii. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se adaugă ceapa, morcovii și usturoiul. Se călește 2-3 minute, apoi se adaugă un pic de pește și se fierbe până ce ceapa se înmoaie. Adăugați piure de roșii, sare, piper și frunze de dafin și gătiți totul împreună pentru încă 5 minute. Puteți adăuga oțet ușor amestecului de legume în loc de bulion pentru a justifica numele de „marinată”.
Pasul 2
Pregătește știucă. Curățați-l, fără măruntaiele, aripioarele, capul și coada. Clătiți peștele și tăiați-l în porții. Se freacă cu sare și se lasă să stea 15 minute. În acest timp, peștele va elimina excesul de lichid. Scurgeți-l și apoi există două opțiuni de acțiune. Unele gospodine prăjesc știuca. Se înmoaie bucățile de pește în făină sau pesmet și se rumenesc în ulei fierbinte până când sunt crocante. Dar știuca se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă dacă o faceți fără a prăji. În acest caz, puneți bucățile pe o tigaie sau o foaie de copt, turnați peste sosul rezultat. Așezați un cerc de roșii pe fiecare felie. Unele gospodine acoperă amestecul de legume cu maioneză.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți știuca în ea timp de 20 de minute. De asemenea, puteți găti într-un cuptor cu microunde sau în alte aparate de bucătărie, de exemplu, într-un uscător de aer. Dacă aveți un sos gros de legume și lăsați peștele și sarea să se așeze înainte de gătit, atunci nu va exista exces de lichid în vasul copt. În caz contrar, servește știuca în boluri sau boluri adânci. Presărați fiecare porție într-o farfurie cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 4
Există o rețetă pentru știucă de murare fără prelucrare la cald. Eliberați bucățile de pește de pe piele și tăiați-le în bucăți suficient de mici, de 2 cm grosime. Pregătiți marinada. Fierbeți apa cu condimente într-o cratiță, fierbeți-le 5 minute. Se da la frigider si se adauga esenta de otet. Scufundați bucățile de știucă în marinada creată și lăsați-le timp de 2 ore la temperatura camerei. Apoi puneți-l la frigider timp de 10 ore. După aceea, scurgeți marinada, presărați știuca cu inele de ceapă și acoperiți cu ulei vegetal. Lasă-o să facă mai mult. După 2 ore, știuca este gata.
